面包机做的面包为什么是湿的呢，面包机做的面包为什么像发糕

本文给大家分享的是面包机做的面包为什么是湿的呢，面包机做的面包为什么像发糕的相关内容！

你是否曾经使用过面包机制作面包，却发现出来的面包总是湿漉漉的，甚至有些像发糕？这究竟是怎么回事呢？

其实，面包机的工作原理和传统的手工揉面、发酵有很大的不同。

那么，面包机做的面包为什么是湿的呢？又为什么像发糕呢？

接下来，我们就来揭开这个谜团，让你了解面包机制作面包的小秘密。

为什么面包机做的面包是湿的？

1.酵母活性不足或过期：快速发酵母打开后，需要密封存放冰箱，使用后尽快放入冰箱，避免酵母活性降低，酵母也会死光，注意保存期

2.气温过低：夏天做面包的时候，酵母发得很好，到了冬天，发酵速度就会变慢

在面包机里发酵有加热，差别不大

但如果在常温下发酵，需要很长时间才能发酵，此时可以增加酵母

或者在制作面包之前，将酵母浸泡在30-40度的温水中，使其活化

也可以放在微波炉里，放一杯热水，可以加速发酵

3.酵母太少：

一般来说，造成哈比胖的大部分因素都是酵母不足

速发酵母占面粉的1%， 400公克面粉应使用4g，夏季可减至3g

如果面包不高，不妨加0.5公克酵母试试

4.糖.盐太多或不足：太多容易抑制酵母的活性，发酵太少会变慢，盐的含量约为面粉的1%~2%

5.搅拌不足:如果使用面包机预设的搅拌揉捏行程，这个问题应该不会出现。

如果是自己设置的，要注意。

6.过度搅拌面团断筋:如果面团加入全面面粉或搅拌时温度过高，很容易产生断筋。断筋的面团呈有光泽的出水口，会粘在罐子里，粘在水里，软瘫倒。

虽然发酵滚圆后筋度会增加，可以变成球形，但烘烤后吐司两侧会严重缩腰救援方法~可以加一些面粉，再打2.3分钟

如何避免断筋？搅拌时，部分液体用冰代替或将冰宝放在搅拌缸旁边，缩短搅拌时间

什么样的面包机好？

1.Panasonic/松下面包机

2.Donlim/东菱面包机

3.Midea/美的面包机

4.Petrus/柏翠面包机

以上这篇文章是优惠网为大家收集整理的关于面包机做的面包为什么是湿的呢，面包机做的面包为什么像发糕的最新相关信息内容，如果能够帮助到你，可以选择分享给身边更多有需要的人。