京八件是什么(京八件是什么做的)

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京八件，这四个字背后隐藏着怎样的美食秘密？它是如何诞生的，又是由哪些食材精心制作而成的？

作为北京传统糕点的代表，京八件承载着丰富的历史文化内涵。就让我们一起揭开京八件的神秘面纱，探寻它的独特魅力，品味这款融合了传统与创新的美食佳品。

说到北京的特产，我们必须认为它是烤鸭。事实上，北京不仅有烤鸭。小编想介绍的是北京的八件。

接下来，让我们来看看！

京八件来源：大明皇帝“点心控”

也就是说，明朝第十二任皇帝明穆宗是一名小吃控制员，特别喜欢各种糕点和蛋糕。有一天，在业余时间，穆宗皇帝突然有点贪婪，召集了“甜食房”的主管。当时，甜食房专门负责为皇帝做零食。

穆宗说，现在哪种糕点最流行，最好吃啊？都给我带来吧。

“一切都上来了！”这有点难，但甜食房的主管相当聪明，仔细猜了神圣的意思——不管怎样，它很丰富，让主人满意和快乐。

没过多久，一盘精美的果饼就端上来了：总共有八种图案，每一种表面都印有“福禄寿禧”的红色图案，外观吉祥，入口也甜美，穆宗吃了果然龙颜大悦。

据说征服明穆宗的“八件”是“京八件”的鼻祖。到了清朝，糕点方子流落民间，所以普通人也可以在宫里吃零食。

事实上，北京这些“御膳”糕点的起源几乎都是民间的“仿制品”。明穆宗经常派人到东长安街买零食，直到他到达。当了皇帝后，他永远不会忘记街上的美味。

甜食房深知皇帝的心意，于是去那些糕点店“卧底”，偷偷学习制作方法，花了很多钱买原材料，模仿了一些。皇帝可以专业地品尝每一个来源，并自豪地告诉厨师，这些高价小吃可以在街上用5美分买到。

“北京八块”的每一块蛋糕本身都不是明朝发明的。甜食房实际上起到了“打包上市”的作用。早在辽金时期，北京的糕点生产就相当专业化、规模化。

早期的糕点并不是专门为“人”制作的。它们首先是用来祭祀的。祭天祭神祭祖后，人们可以分享祖先的“剩菜”。

元代，蒙古人为北京带来了由牛羊油和牛羊奶制成的“草原风味”糕点。明朝首都从南京迁往北京，江南小吃自然流入北京。清朝建立后，萨其马等满族糕点被引进。

几百年来，不同的风味、不同的品种、不同的制作方法相互影响，形成了独特的“北京风味小吃”。清朝和中华民国后，“北京八件”也随着时代演变成了许多新的组合版本。

京八件是什么？

“京八件”是老北京的一种小吃套餐，成盒出售，每盒包含八种不同的蛋糕。每逢节假日，都是“京八件”最受欢迎的时候。

特别是在节日期间，北京糕点店的生意会变得特别红火，购买“京八件”的人络绎不绝。

传统的“京八件”有哪八件？

如今，传统的“京八件”是由面粉、油、糖等、面擀皮、再包馅、烘烤而成。

根据馅料的不同，可分为“上四样”和“下四样”八种。

“上四种”上各印有“福禄寿禧”四个字：福字饼、西字饼为白糖、蜂蜜馅；寿字饼加玫瑰花瓣；禄字饼是山楂馅做的。

“下四种”是：象征财富的银锭饼、谐音“吉祥”的鸡油饼、象征早生贵子的枣花饼、做成书卷的卷饼，蕴含着状元和第一的美好祝愿。

京味源头，远纳八方

京八件的发展

与其他零食相比，“京八件”在于分类。要真正注意，远不止八种零食。上面提到的“上四种”和“下四种”只是最经典的一种，叫做“八种酥皮”。

糕点吃起来比较软，因为面条比较软，比较容易塑形，所以图案最多，包括模具打印的图案，还有手捏的形状，比如枣饼，做成花的样子。

除了酥皮，还有“八细酒皮”和“八小奶皮”。酒皮、奶皮和酥皮的区别主要在于零食皮。酒皮中加入适量的黄酒或白兰地，而奶皮是用鲜奶混合而成。

这两种皮肤都比酥皮更硬，所以零食在形状上没有太多的发挥空间。

“小八块奶皮”的形状通常被制成桃子、杏子、石榴、苹果、核桃、柿子、橘子、枣和其他八种干果的形状。

了解京八件是什么，以后来北京就不要知道北京烤鸭了，也没必要上当受骗。我买错了京八件。

最后希望大家北京之旅顺利，买特产也要和亲朋好友分享！

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