麻辣排骨怎么做好吃又简单「麻辣排骨的做法」

本文给大家分享的是麻辣排骨怎么做好吃又简单「麻辣排骨的做法」的相关内容！

你是否对如何在家制作出餐厅级别的麻辣排骨感到困惑？你是否想要掌握一种简单又美味的烹饪技巧，让你的餐桌上总是充满惊喜？

那么，这篇文章将为你解答所有疑问。我们将详细介绍麻辣排骨的做法，让你轻松在家就能做出色香味俱全的麻辣排骨。

一、麻辣排骨怎么做好吃又简单

麻辣排骨是一道色香味俱全的传统川菜，以其麻辣鲜香的味道和酥软可口的口感而备受人们喜爱。我就来为大家分享一下如何在家中轻松制作美味的麻辣排骨。

食材：主料：猪排骨2斤（切块）

辅料：姜片20克，蒜瓣20克，干辣椒20克，花椒5克

调味料：豆瓣酱5克，麻辣火锅底料10克，盐5克，鸡精3克，生抽5克，料酒10克，食用油适量

步骤：

1.将排骨块洗净后，用料酒和盐腌制半小时。

2.锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱和麻辣火锅底料翻炒出红油。

3.倒入排骨块翻炒至表面微焦，加入热水没过排骨表面，盖上锅盖炖煮约30分钟。

4.加入干辣椒、花椒、鸡精、生抽翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

小贴士：

1.排骨块的大小要适中，以便于煮熟。

2.煸炒姜片、蒜瓣时要用中小火，以免炸糊产生苦味。

3.炖煮排骨时加入的水要没过排骨表面，以便充分炖煮。

4.可根据个人口味调整麻辣程度，增加或减少干辣椒和花椒的数量。

营养价值：麻辣排骨不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分。排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、镁、锌等矿物质，有助于增强体力、强筋健骨。

麻辣排骨中的麻辣味还具有促进血液循环、温胃健脾的作用，对身体有益。

总结：制作麻辣排骨不仅简单易学，而且营养丰富，味道鲜美。通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经对如何制作麻辣排骨有了更清晰的认识。在家中尝试制作这道美食，不仅能满足味蕾，还能增进家人之间的感情。

二、麻辣排骨的做法

麻辣排骨是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻、辣、香、酥、嫩。

下面是一份简单的麻辣排骨做法：所需材料：

1.排骨500克

2.干辣椒30克

3.花椒10克

4.生姜10克

5.大葱10克

6.大蒜5瓣

7.生抽适量

8.老抽适量

9.料酒适量

10.白糖适量

11.盐适量

12.水淀粉适量

13.食用油适量

步骤：

1.将排骨洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分备用。

2.干辣椒剪成小段，花椒、生姜、大葱、大蒜切好备用。

3.锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒炒香，捞出丢弃。

4.在锅中加入切好的生姜、大葱、大蒜翻炒出香味。

5.加入剪好的干辣椒段，继续翻炒至辣椒变脆。

6.加入煮熟的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收辣椒的香味。

7.加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量的盐，翻炒均匀，让排骨上色。

8.加入适量的水，水量以没过排骨为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9.炖煮约30分钟，待排骨炖至软糯时，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

10.最后撒上葱花、香菜即可出锅。

注意事项：

1.排骨要先焯水去腥，炖煮时更容易入味。

2.干辣椒和花椒要提前用油炒香，这样炖煮出来的排骨更具有麻辣味道。

3.炖煮排骨时要注意火候，以免炖得过烂或者不熟。

4.根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的用量。

三、辣子排骨的家常做法

辣子排骨是一道在中国家庭中非常受欢迎的美食，口味鲜美，香辣诱人。在家中自制这道菜不仅简单易行，而且可以根据个人口味进行调整，做出更符合自己口味的辣子排骨。

以下是一位从业者角度的详细介绍。

要准备好食材。辣子排骨的主要食材包括排骨、干辣椒、葱姜蒜、花椒等。排骨最好选择带有一定肥瘦的部分，这样煮出来的口感更加鲜嫩。干辣椒可以根据个人口味选择不同辣度的品种，如果喜欢更辣的口味可以增加干辣椒的数量。

花椒的香味也是辣子排骨不可或缺的一部分，需要适量添加以提升口感。

接下来，处理食材。

首先将排骨洗净，然后将其放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后将排骨捞出备用。将干辣椒用剪刀剪成段，去除籽，这样可以减少辣味的苦涩感。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜蓉，备好葱姜蒜末备用。

然后，开始烹饪。在锅中倒入适量的食用油，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出辣椒的香味和色泽。

然后将排骨放入锅中翻炒，使排骨均匀裹上辣椒和花椒的香味。接着加入葱姜蒜末，煸炒出香味，使香味渗透到排骨中。

最后，调味。加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色并入味。待排骨炒至金黄酥脆时，即可出锅。这道辣子排骨香辣可口，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜品。

在这个过程中，从业者们可以根据自己的口味进行调整，增加或减少干辣椒的数量，调整盐和生抽的用量，以及炸制的时间，从而做出更符合自己口味的辣子排骨。

辣子排骨是一道美味的家常菜品，不仅简单易做，而且口味独特，受到很多人的喜爱。通过这道菜品，不仅可以享受美味，还可以感受到烹饪的乐趣和家的温馨。

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