牛肉干的做法大全家常 风干的牛肉干怎么做

本文给大家分享的是牛肉干的做法大全家常风干的牛肉干怎么做的相关内容！

你是否对美味的牛肉干垂涎三尺，却又不知道如何在家制作？你是否想了解风干的牛肉干是如何制作的？你是否想知道家常做法大全中的牛肉干怎么做？别担心，我们将为你解答所有关于牛肉干制作的问题。让我们一起探索牛肉干的制作过程，享受美食带来的乐趣吧！

一、牛肉干的做法大全家常

牛肉干是一种非常受欢迎的零食，它既美味又方便携带。

如果你想在家里制作牛肉干，以下是一种简单而家常的做法。

材料：牛肉糜（最好是瘦肥均匀的）500克

料酒、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉各适量

孜然粉、盐少许

新鲜竹签适量

厨房用纸

保鲜袋

步骤：

1.将牛肉糜放入一个大盆中，加入适量的料酒和生抽进行腌制，大约20分钟左右。

2.把腌制好的牛肉糜混合均匀，并加入适量的盐、五香粉、黑胡椒粉和孜然粉调味。

3.将混合好的牛肉糜放在热锅上烘烤，或者使用烤箱烘烤至熟透。

如果你没有烤箱，你也可以用平底锅将牛肉糜炒熟。

4.将烤好的或炒熟的牛肉糜放在厨房用纸上，晾凉。注意要切得薄一些，这样在烘干的过程中更加容易熟透。

5.将晾凉的牛肉糜用保鲜袋装好，放入冰箱中冷藏一夜。这一步是为了让牛肉糜更易定型。

6.将冷藏好的牛肉糜取出，切成你喜欢的厚度。

可以使用竹签在牛肉干上扎出一些小孔，以便于调味。

7.将切好的牛肉干放入烤箱中烘干，一般需要烤制30分钟左右。根据烤箱型号和切片的厚度，可能需要调整时间。在烘烤过程中，需要时不时地翻动一下牛肉干，以便均匀受热。

8.取出烤好的牛肉干，放在冷却架上冷却。

然后你可以将其放入密封的保鲜袋中，放在干燥通风的地方保存。

注意事项：

1.在切牛肉糜的时候，尽量切得薄一些，这样在烘烤或炒制的过程中更加容易熟透。

2.在烤制或炒制牛肉糜的时候，要控制好火候，避免烤糊或炒得过熟。

3.在冷却和保存牛肉干的时候，要注意密封性，避免受潮影响口感。

这就是一种非常简单又美味的家常牛肉干制作方法。

如果你喜欢这种零食，不妨试试看！记得与朋友分享你的美食制作经验哦！

二、风干的牛肉干怎么做

风干的牛肉干是一种非常美味的零食，它的制作过程虽然稍微复杂一些，但是只要按照步骤来，就可以做出口感鲜美、营养丰富的牛肉干。

下面是详细的制作步骤：

1.选材：我们需要选择新鲜的牛肉，最好选择牛腿肉或者牛腱子肉，因为这些部位的肉质较为坚实，适合风干。

2.切割：将牛肉切成约1厘米厚的片，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3.腌制：将洗净的牛肉片放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉等调料，搅拌均匀，让每一片牛肉都能充分吸收调料的味道。

然后，将牛肉片放入冰箱中腌制4-6小时，让牛肉充分吸收调料的味道。

4.晾晒：将腌制好的牛肉片取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后放在通风的地方晾晒。晾晒的时间需要根据天气情况来决定，一般来说，需要晾晒2-3天，直到牛肉片变得干燥。

5.风干：将晾晒好的牛肉片挂在阴凉通风的地方，进行风干。风干的时间需要根据牛肉的厚度和湿度来决定，一般来说，需要风干7-10天。在风干的过程中，需要每天翻动一次牛肉片，以保证每一面都能均匀风干。

6.储存：风干好的牛肉干可以放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存。

如果想让牛肉干更加美味，还可以在风干之前或者之后，加入一些自己喜欢的调料，比如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等。

三、自制牛肉干做法

自制牛肉干是一项需要耐心和技巧的美食制作过程。牛肉干既可以作为零食，又可以作为主食，其鲜美的口感和丰富的营养让人流连忘返。

选择优质的牛肉是自制牛肉干成功的关键。常用的牛肉部位包括腿部、腰部和肩部，肉质要鲜嫩有弹性，不宜选择过于肥腻的肉，否则制作出的牛肉干口感会差。购买回来的牛肉要先在冷水中浸泡一段时间，以去除掉多余的血水和血液。

接下来，准备腌制料。腌制料是影响牛肉干口感的关键，一般包括生抽、老抽、料酒、盐、白糖、孜然粉、五香粉等。将这些腌制料均匀地涂抹在牛肉表面，然后将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏腌制一段时间，让腌制料充分渗透入牛肉中。

在腌制的牛肉表面均匀涂抹上腌制料之后，将腌制好的牛肉取出来，待风干。风干是牛肉干制作的关键步骤，也是最考验耐心的一个环节。

可以选择自然风干或者利用烤箱低温风干，期间需要定期翻面，直到牛肉变干，没有水分为止。

最后，牛肉干制作完成后，可以根据个人口味进行切片装盒，或者用胡椒粉、孜然粉等香料进行调味。自制的牛肉干不含防腐剂和添加剂，口感鲜美，营养丰富，是一种健康美味的零食选择。

自制牛肉干虽然制作过程较为繁琐，但只要掌握了关键的技巧和耐心，制作出来的牛肉干一定会美味可口，让人回味无穷。希望大家可以尝试自制牛肉干，感受制作美食的乐趣，也可以根据自己的口味加入一些特色调料，创造出属于自己的独特风味。

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