虾线如何快速去除方法，虾线如何去除(2)

如何快速去虾线

方法如下：

1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。

2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。

虾线的组成：虾线，是虾类动物身体组织。

一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

虾线怎么去除最简单方法

虾线去除最简单方法：牙签、用小刀、剪刀。

1、牙签

用手捏住虾，让虾的背部弯曲将牙签对背部，从头数第二个关节处，戳进去，挑住虾线。轻轻用力，慢慢的将虾线拽出来，去虾线一个细致的活，一旦用力过猛，容易将虾线扯断。

2、用小刀

虾线是在虾的背部，可以直接用刀切开虾的背部，虾线就很容易拉出来。

3、剪刀

在吃虾之前们需要先研究一下它的构成才能快速的去除虾线。虾间有凸起的刺，这就是去虾线的突破口，只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

挑选新鲜虾的方法

1、看形体：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、摸体表：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。

如果感觉虾壳黏手，则说明虾已经变质。

3、剥虾壳：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。

假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

4、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色“雌虾”或蛋黄色“雄虾”。

5、闻气味：新鲜的虾闻起来有正常的腥味，如果有异味或臭味，则说明虾已变质。

虾线怎样快速去除

很多人在烹饪虾的时候，都会去除虾线，那么虾线如何快速去除呢，下面们一起来看看吧。

虾线怎样快速去除

方法一：牙签

步骤一：准备好一只牙签来挑虾线。

步骤二：从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身“虾头和虾身的连接算1个关节”。

步骤三：

一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

步骤四：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

方法二：剥壳

将虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。

这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的`。

方法三：虾头凸刺

一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。

注意：用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。

因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。

虾线可以不要去掉吗

虾线是虾的肠道。

如果实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少，也并没有很多营养，可以选择不吃虾头的。

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