香菇肉丁炸酱面的做法大全(香菇肉丁炸酱面的做法大全)

本文主要为大家介绍湛江面的；;香菇丁的做法(炸酱面图蘑菇丁的做法)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

材料:

五花肉300g左右，香菇5个，黄瓜1根，胡萝卜1/2根(胡萝卜代替心美)，六必居干黄酱2大勺，六必居甜面酱1大勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐1小勺，白糖1小勺，酱油1小勺，花生油适量。

准备过程:

1.五花肉解冻切丁。

2.黄瓜洗净切丝。

3.胡萝卜洗净，去皮，切丝。

4.香菇洗净，去丁。

5.大蒜适量切段(如果家里有大葱，可以一起切一些大葱)。

6.烧一壶热水。烧开后加一勺盐烫胡萝卜丝，捞出沥干水分备用。

7.用热胡萝卜丝焯一下五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。

8.将焯水的肉丁用温水洗净，控水备用。

9.2汤匙干黄酱和1汤匙甜面酱，加入半碗冷开水拌匀。

练习:

1.锅里放少许花生油，油热后炒肉丁。

2.翻炒至肉丁开始吐油，加入一勺白糖和一勺酱油翻炒肉丁上色。

3.放入切碎的大蒜。

4-5.放入蘑菇丁，中火翻炒1至2分钟，直至蘑菇丁变软。

6-7.倒入调好的酱汁，大火烧开，小火煨。酱汁浓稠时关火。

8.将新鲜面条煮熟，捞出放入冷水中。

9.将黄瓜丝和胡萝卜丝码在面条上，浇上煮好的炸酱。

小贴士:

1.正宗老北京炸酱面。;的菜单代码特别讲究。我只挑两个我喜欢的菜当配菜。我没有。;那天我没有买到心美人，所以我就用胡萝卜代替了。

2.如果平时喜欢吃生胡萝卜的朋友，可以省略烫胡萝卜的过程。

3.蘑菇丁可以换成其他我喜欢的干货。我之前放了黑木耳进去，味道也差不了多少。

4.在制作过程中，肉丁经过焯水，一是为了去除肉的腥味，二是可以少摄入肉脂肪，如果不我没有这个习惯。

5.因为干黄酱和甜面酱里面已经有盐了，所以在炒炸酱的过程中没有多余的盐。如果担心最后味道不够，可以在炸酱快熟的时候用筷子蘸一点酱，再考虑要不要放盐。

以上内容就是湛江面的；;香菇丁的做法(炸酱面图蘑菇丁的做法)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多湛江面的；;香菇丁的做法(炸酱面图蘑菇丁的做法)相关内容。