素食爱好者三大饮食误区有哪些(素食爱好者三大饮食误区包

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如今，许多朋友饮食习惯主要是素食，甚至不我根本不吃任何肉。我们称这些人为"素食爱好者"。素食爱好者以吃水果蔬菜为主，看似简单的饮食习惯，却可能危及素食爱好者的健康。

误区一:坚持素食有助于长寿。

蛋白质是人体所有细胞和组织的主要成分，动物蛋白含有人体必需的氨基酸，是优质蛋白质，是植物蛋白无法替代的。应适当食用优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。

误区二:素食不含动物脂肪，有利于减肥。

很多素食者认为只要不含动物性食品原料，就是营养价值高的食品。其实很多加工食品都是用植物原料制成的，但大部分是用精白米和精白面制成的，其中去除了膳食纤维，添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的保健功能。鉴于人们美国人喜欢素食和植物性食物，一些产品甚至使用"植物霜"作为一个宣传卖点，以及在对血脂的影响方面，这样"植物油"比动物油还糟糕。许多研究证实，这些产品中含有的氢化植物油会引入反式脂肪酸，这将大大增加人们患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危及大脑的健康。

误区三:我觉得所有的蔬菜都一样好。

对于严格的素食主义者来说，蔬菜的营养意义更为重要。他们不仅要担负起补充维生素C和胡萝卜素的重任，还要贡献铁、钙、叶酸和维生素B2。所以要尽量选择富含这些营养成分的蔬菜品种，其中绿叶蔬菜最好，如羽衣甘蓝、菜花、苋菜、、小油菜、菊花等。为了增加蛋白质的供给，蘑菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜是最好的选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果你只喜欢几个所谓的"减肥蔬菜"如黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜，会很难摄取到足够的营养。

药剂师s温馨提醒虽然素食不会产生脂肪，但是单吃素食会导致饮食不均衡，对身体非常不利，而肉类也是维持身体的必须品。

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