兰州传统年夜饭(2020年兰州年夜饭预订)

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小油香

配料:面粉、香油、苦豆粉、糖。

练习:

1.提前发脸。在面团里放一些牛奶和糖。

2.做糕点。酥脆材料:在少许面粉中放入苦豆粉，比苦豆粉略多，然后撒上热芝麻油。搅拌均匀。

3.当面团半满时，揉匀，揉出一个凹面，把面皮放进去，慢慢捏边开始揉面，直到面皮完全均匀地融入面团。盖上盖子，放在温暖的地方继续发酵。

4.直到面团比原来大一倍，面团变软，继续揉面团，切成几块，盖上湿布。

5.取出一片面粉，切成同样大小的小面条。揉成一圈。卷成小圆饼，用筷子在每个小圆饼中间夹一个圆孔。

6.将适量的亚麻籽油倒入锅中，用大火加热。油温升高，会出现一层泡沫。当泡沫消失，油烟飘出，开中火，就可以炸油饼了。将一面煎至金黄色，然后煎另一面。煎好后去掉控油。去做吧。

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