敦煌特色美食小吃(敦煌特色美食小吃有哪些)

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敦煌，这座丝绸之路上的璀璨明珠，不仅拥有壮丽的自然风光和丰富的历史文化遗产，更以其独特的美食小吃吸引着无数游客。

那么，敦煌特色美食小吃有哪些呢？从香辣可口的驴肉黄面，到色香味俱佳的酿皮子，再到回味无穷的胡杨林烤全羊，每一道美食都诠释着敦煌深厚的文化底蕴和独特的地域风味。

一、甘肃敦煌特产

以下是甘肃敦煌比较有名的特产：

1.瓜子：敦煌地区是著名的瓜子产地，以其外壳薄、内仁饱满、口感香脆而闻名。

2.粉皮：敦煌的粉皮是一种以豌豆粉为原料制成的传统特色食品，口感嫩滑，富有弹性。

3.敦煌葡萄干：敦煌地区气候干燥，适宜葡萄生长，因此敦煌的葡萄干品质非常优良，口感香甜。

4.玉米面饼干：敦煌的玉米面饼干是一种传统特色食品，选用优质玉米面制成，香脆可口。

5.敦煌酒：敦煌的酿酒历史悠久，敦煌酒是以优质小麦为原料酿制而成，具有独特的风味和醇香。

6.敦煌羊肉串：敦煌地区的羊肉质地细嫩，敦煌羊肉串是当地的传统美食，口感鲜美。

以上是一些甘肃敦煌比较有名的特产，游客在敦煌旅游时可以品尝到这些美食，同时也可以购买一些当地的特色土特产作为纪念。

二、敦煌名吃排行榜

NO.1:胡羊焖饼敦煌传统美食，味道香浓、风味独特。

NO.2:烤全羊敦煌特色美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩。

NO.3:驴肉黄面敦煌传统美食，面条筋道、驴肉鲜美。

NO.4:泡耳油糕敦煌特色小吃，微甜不腻、酥脆不软。

NO.5:酱驴肉敦煌特色美食，肉质细嫩、味道鲜美。

NO.6:丝路驼掌敦煌特色美食，味道鲜美、营养丰富。

NO.7:羊肉粉汤敦煌传统小吃，味道纯正、风味独特。

NO.8:酿皮敦煌特色小吃，香辣可口，非常开胃。

NO.9:浆水面敦煌特色美食，汤汁浓厚、味道香醇。

NO.10:拨疙瘩敦煌传统小吃，口感香糯、味道鲜香。

三、敦煌当地人常去吃的地方

01清莲素食

地址：敦煌沙州镇风情城6号楼45号

提起敦煌的这家清莲素食，估计多数人都有耳闻。

这家餐厅还是被当地推荐的第一想去的美食餐厅，由此可见它的魅力无穷。就连外国游客都狂赞不已，称这家餐厅就是来敦煌必须要尝试的一家餐厅。

02顺张黄面馆

地址：敦煌市金山路滨河世纪家园1号楼

来到敦煌后，不得不提的餐馆还有这家顺张黄面馆！这家餐厅不单单是受到了当地人的欢迎，还深受国外游客的喜爱。

四、敦煌十大特色面食

1、拉条子

拉条子不仅是新疆的特色，也是西北各省人民喜爱的美食，是敦煌当地的家常饭。拉条子的制作过程稍复杂，面条是用手拉制而成，煮熟后捞在大盘子里，加入炒熟的的各种蔬菜和牛羊肉，香味浓郁，面条筋道。

2、驴肉黄面

敦煌名吃——驴肉黄面，在全国美食界享有盛名，号称中华一绝，是游客到敦煌旅行必吃的美食。驴肉黄面的浇头多采用香菇沫、驴肉丁和小豆腐等材料做成的臊子，搭配口感筋道的黄面，营养又美味。

3、杏皮水

杏皮水又叫做杏皮茶，是敦煌的特色饮品，由敦煌特产的李广杏为主料熬制而成，酸酸甜甜非常开胃。自酿的纯正杏皮水不会添加调味剂，味道甜而不腻，冰镇后的杏皮水更加酸甜可口，是敦煌街头常见的饮品。

4、敦煌臊子面

敦煌臊子面历史悠久，以酸、辣、薄、筋、香等特点而闻名。敦煌臊子面的关键在于臊子汤，臊子汤的制作方法很讲究，用料颇多，是一碗臊子面的灵魂。

5、敦煌烤全羊

敦煌烤全羊是当地的招牌菜品，也是西北游牧民族的传统美食，一般作为招待宾客的重头菜。烤好的羊，外皮滋滋冒油，酥脆焦香，里面的羊肉鲜美细嫩，吃的时候可以片下一层再烤一层，美味无穷。

6、羊肉粉汤

羊肉粉汤鲜香可口，有暖胃、滋补之效，相传是在敦煌民间传统美食“清粉羊肉”的基础上演变而来。敦煌羊肉粉汤的羊肉是选用当地的羯羊肉，肉质香嫩，熬成的骨汤没有膻味，搭配垫在碗底的细粉，口感丰富，味道鲜美无比。

7、酿皮子

酿皮子和凉皮其实是一种小吃，在中国西北地区很流行，但各地做酿皮的原料不同，口味也不一。敦煌酿皮子独树一帜，历史悠久，相传已经有一千多年的历史，敦煌酿皮子晶莹黄亮，半透明如玉，其味酸辣可口，在敦煌的各餐厅和路边摊都有售卖。

8、泡儿油糕

泡儿油糕是一道风味独特的小吃，根据敦煌民间传统方法创造而来，泡儿油糕的颜色黄亮，表面蓬松，结有许多小泡，故称为泡儿油糕。泡儿油糕外酥里甜，各家采用的馅料不一，有的餐厅里面会包裹糯米、黑芝麻和白砂糖，甜糯可口，香气扑鼻。

9、胡羊焖饼

胡羊焖饼是敦煌的特色美食之一，也是许多游客前来品尝的经典美食，羊肉与面食搭配后显得更加鲜美。虽说是羊肉焖饼，但“饼”更像是宽面片，在羊肉的汤汁中浸泡后，很是入味，与羊肉融为一体。

10、手抓羊肉

手抓羊肉是一道极具西北饮食特色的菜品，敦煌的手抓羊肉很知名，是羊肉爱好者的必尝美食。煮好的羊肉肉质鲜嫩可口，肥而不腻，敦煌羊肉的膻味不浓，可以尽情品尝到羊肉原有的鲜美。

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