什么病要少吃肉(要少吃肉吗)

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肉类是膳食中蛋白质的重要来源，营养学会建议每天食用50-75g肉类。最近，新发布的《北京人与自然》。;美国健康报告显示，只有30%的北京居民吃的肉超过了推荐量。营养学会理事、农业大学副教授范志红建议，九类患者应少吃肉类，即使肉类品种选择不当、烹调不当，也会加重病情。

1.肾功能受损的人:虽然肉类是一种营养价值很高的蛋白质，但为了减轻肾脏的工作负荷，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人，且必须与肾脏的排泄能力相适应，必要时应暂时停止肉类。

2.心血管疾病患者:研究证实，吃太多红肉会增加患心血管疾病的风险。红肉饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等。，而用鱼和豆制品代替。

3.脂肪肝患者:脂肪肝是肝细胞脂肪堆积过多所致，肉类的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不要不需要减少蛋白质的供应，所以他们应该优先选择用少油烹饪的鱼，用炖和煮的方法烹饪肉类，并在吃之前去除浮油。

4.胆囊炎、胆结石患者:过多的动物脂肪会刺激胆囊收缩，而肉类中大量的胆固醇会增加患胆结石的风险。所以这类患者要少吃肉，最好用富含大豆磷脂的豆制品代替，用鱼虾和低脂乳制品补充蛋白质。

5.糖尿病患者:可以根据健康人的数量吃瘦肉，但为了避免心血管并发症，应首选鱼类和禽类。特别要注意的是，肉类烹调时要少用油，烹调方法要更好，避免烟熏、油炸和产生过多的糖化蛋白产品。

6.痛风患者:海鲜和动物内脏中含有大量嘌呤。虽然瘦肉精中嘌呤含量不高，但积少成多，不可随意使用。所以痛风患者要限制吃肉。同时，肉类摄入过多会引起尿液酸化，尿酸溶解度低，更容易在体内沉积。

7.湿疹患者:湿疹是一种刺激性皮肤病。红肉中大量的饱和脂肪酸可能会加强皮肤过敏反应，从而加重病情，因此宜少吃肉。

8.狐臭患者:这类患者如果摄入过多蛋白质，代谢产生的尿素会从汗腺排出，被细菌分解，加重狐臭。一般吃肉多的人味道比较重，吃肉少的人味道比较淡，跟这个有关系。

9.过敏患者:有的人对牛羊肉有慢性过敏症状。如果发现他们对某一种肉类慢性过敏，应停止食用至少3个月，严重者可超过1年，然后试探性食用，确认无不良反应后，方可将该种肉类纳入食谱。

控制这些特殊人群的肉类消费并不意味着会发生蛋白质营养不良，因为饮食中有很多食物可以替代肉类，除了除了水产品、鸡蛋、牛奶，还有豆制品、坚果籽、淀粉豆。比如蛋白质配1两牛肉，可以换成1两红豆或者1两花生。

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