北京特色美食小吃有哪些，北京特色美食小吃有哪些名字

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北京，这座千年古都，不仅拥有丰富的历史文化底蕴，更是一个美食的天堂。从传统的炸酱面、豆汁儿炸饼，到现代的簋街烤鸭、老北京涮羊肉，这里的特色美食小吃琳琅满目，令人垂涎欲滴。

那么，你知道北京特色美食小吃有哪些名字吗？让我们一起探寻这座城市的味道，品味那些独具特色的美食佳肴。

一、记录老北京小吃店的顺口溜是怎么说的

老北京特色小吃店

北京的小吃品种繁多，融合了多种民族的风味。

其中最为人们熟悉的就是“北京烤鸭”了，除此之外，较著名的就是老北京十三绝：驴打滚、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、奶油炸糕、蜜麻花、油茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豆馅烧饼、豌豆黄儿。“吃货们”最注重小吃的地道，各种特色小吃店要想发展好应该多加注意。

二、北京名小吃，豆汁是什么做的，为什么是臭的

豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁，因为是发酵的，有股泔水味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。

豆汁是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。

不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。”

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