干锅狗肉的做法及配料「广西干锅狗肉的做法及配料」

本文给大家分享的是干锅狗肉的做法及配料「广西干锅狗肉的做法及配料」的相关内容！

广西干锅狗肉，一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。

那么，这道菜究竟是如何烹制而成的呢？它的配料又有哪些独特之处呢？

接下来，就让我们一起探寻广西干锅狗肉的做法及配料，揭开这道美味佳肴的神秘面纱吧！

一、干锅狗肉的做法及配料

【干锅狗肉的做法及配料】

所需材料：狗肉 1斤

姜适量

蒜适量

青红椒适量

洋葱适量

豆瓣酱适量

酱油适量

料酒适量

糖适量

盐适量

鸡精适量

油适量

香菜适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

步骤：

1.将狗肉切块，姜蒜切片，洋葱、青红椒切丝备用。

2.将狗肉在清水中洗净，放入锅中加入冷水，大火烧开，撇去浮沫，焯水几分钟，捞出用温水冲洗干净。

3.锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

4.放入狗肉翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀，让狗肉上色。

5.加入适量水，没过狗肉为宜，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，直到狗肉熟透。

6.将狗肉和汤汁一起倒入锅中，加入洋葱丝翻炒均匀，小火慢炖几分钟。

7.最后加入青红椒丝、鸡精，翻炒均匀，待青红椒丝断生即可关火。

8.将狗肉和洋葱、青红椒丝盛入干锅中，周围撒上香菜即可。

配料：香菜一把

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

酱油适量

豆瓣酱适量（根据个人口味可选择其他辣度）

水适量（根据狗肉量而定）

姜片、蒜适量（根据个人口味可多可少）

八角、桂皮适量（根据个人口味可多可少）

干辣椒（根据个人口味可多可少）

注意事项：

1.狗肉一定要焯水去腥，焯水时间不宜过长。

2.狗肉炖煮时间不宜过短，以免狗肉不熟；但也不要过长，以免影响狗肉口感。

3.配菜可以根据个人口味调整，一般建议加入一些易于成熟、容易入味的蔬菜。

4.此做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

二、广西干锅狗肉的做法及配料

广西干锅狗肉是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养成分而受到许多人的喜爱。

下面我将为你详细介绍广西干锅狗肉的做法及配料。

我们需要准备以下主要食材：

1.狗肉：500克，最好选择带皮的狗肉，肉质鲜嫩，味道更佳。

2.大葱：2根，切段备用。

3.生姜：1块，切片备用。

4.大蒜：适量，切片备用。

5.干辣椒：适量，剪成小段备用。

6.花椒：适量，备用。

7.八角：2颗，备用。

8.香叶：2片，备用。

9.生抽：适量，用于调味。

10.老抽：适量，用于上色。

11.料酒：适量，用于去腥。

12.食盐：适量，用于调味。

13.白糖：适量，用于提鲜。

14.食用油：适量，用于炒菜。

接下来，我们开始制作广西干锅狗肉：

1.将狗肉洗净，切成适当大小的块，放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出狗肉备用。

2.锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜片、干辣椒段、花椒粒、八角和香叶，翻炒出香味。

3.将炒香的调料捞出备用，锅中留底油，加入狗肉块，用中小火慢慢煎至两面微黄。

4.加入生抽、老抽、料酒、食盐和白糖，翻炒均匀，让狗肉充分吸收调料的味道。

5.加入炒香的调料，继续翻炒均匀，让狗肉与调料充分融合。

6.加入适量的水，水量以没过狗肉为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至狗肉熟透即可。

7.最后，将炖好的广西干锅狗肉盛入干锅中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

三、干锅狗肉怎么做好吃

干锅狗肉是一道以狗肉为主料制作的川菜特色菜品，香辣麻辣、口感鲜美，广受食客喜爱。

下面我将从选材、处理、调味、烹饪等几个方面介绍如何做一道好吃的干锅狗肉。

首先是选材。选择新鲜的狗肉，最好选用瘦肉部分，质地鲜嫩，没有异味。可根据个人口味选择猪油或者腰油搭配狗肉使用，增加口感和香味。

其次是处理。将选好的狗肉处理干净，切成适口大小的块状。

然后加入生粉、料酒、盐等腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩可口。

接着是调味。将葱、姜、蒜切成末备用，辣椒切段。将适量的郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、八角等辛香料备好，这些都是制作干锅狗肉必不可少的调味料。

最后是烹饪。

首先将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着放入狗肉块煸炒至表面微焦，再加入干辣椒、花椒粒、八角等调味料，翻炒出香味。

最后加入适量的清汤或者高汤，大火烧开后转小火焖煮，直至汤汁收干，狗肉入味。

这样做出来的干锅狗肉，肉质鲜嫩、口感麻辣香浓，非常美味可口。配上啤酒或者米饭，更是下饭的好选择。希望以上介绍对你有所帮助，祝你成功制作出一道美味的干锅狗肉！

本篇内容主要介绍干锅狗肉的做法大全，如想了解更新相关内容，关注本站，每天分享实用优惠券信息。