羊肉怎么做才好吃？羊肉怎样做法才好吃

文章主要介绍的是羊肉怎么做才好吃，羊肉怎样做法才好吃相关内容！

羊肉，深受大家的喜爱。

但是，如何才能做出好吃的羊肉呢？这个问题困扰着许多人。

其实，羊肉的做法有很多种，每种做法都有其独特的口感和风味。

那么，羊肉怎么做才好吃呢？

接下来，就让我们一起来探讨一下羊肉怎样做法才好吃吧！

一、羊肉怎么做才好吃暖身呢，不想吃火锅的我好难

现在马上就要进入冬季的天气越来越冷，尤其是这两天连着下了两天雨，气温骤然就降了十度。让我前两天还穿着风衣得瑟，今天只能裹起了厚厚的大棉袄。在这种天气里边儿，我们如果来一碗热热的炖羊肉，不仅能填饱肚子，还能让全身都暖和起来，因为羊肉是暖性的，吃了之后不但能暖胃，还能暖身子，所以现在一到了冬天羊肉价格就会上涨了，但是很多人在炖羊肉的时候都炖不好，他们因为炖出来的羊肉汤，总是有一股腥味。今天我就给大家分享一个炖羊肉的小秘诀，这还是一个20年厨师经验的老大厨告诉我的。她说在炖羊肉时千万别直接抄水，少了这一步的话，怪不得炖出来的羊肉很腥。

我们都知道羊肉是一种味道比较大的肉类，所以有很多人都不爱吃羊肉，那么我们要怎么做才能把羊肉的腥膻味给去掉呢？

其实羊肉有一个天生的搭档，那就是萝卜，我们都知道羊肉是性温的一种食物，在吃的时候虽然是暖性的，能够暖身子暖胃，可是吃多了之后容易上火，所以在做羊肉的时候就需要搭配一些凉性的蔬菜，而冬瓜萝卜这一类的蔬菜正好是凉性的，把他们结合在一起的话，不只能够凉热搭配，而且从口感上来说，冬瓜和萝卜更能吸收羊肉当中的一些油腻。还能有助于我们消化，而且荤素搭配的话，也会更加营养。

下面我们来看一下具体做法是什么吧。

我们冬天最常做的就是羊肉萝卜汤，我们需要准备的食材有羊肉，还有大萝卜，一些生姜片。从菜场上买回去的羊肉，把它切成适量的大小，然后要把它泡在水中，一般要泡够两个小时，尤其是要注意这个浸泡的时间一定要足够，只有这样才能在泡水换水的过程中去除掉羊肉外表的腥味，等把羊肉的血水和腥味去除得差不多了之后，就凉水下锅，羊肉放到里边加入生姜片和料酒一起煮开之后把它捞出来晾干备用。

这时再另外起一个锅，放上一些清水，等水烧开了之后再放入已经焯过水的羊肉，接下来加入一些料酒，还有姜片炖煮两个小时，等到羊肉差不多熟的时候，再把准备好的切块萝卜扔进去，因为萝卜是蔬菜比较容易熟，所以要后放，要不然会容易炖烂。加入萝卜汁后再小火炖，煮30分钟就可以了，最后出锅的时候我们可以撒一些葱花和香菜，需要说明的是葱花也是凉性的，配上羊肉汤的热性刚刚好。

二、整只羊肉怎么做才好吃

太容易了，我们家每年过年都买一只羊，把羊骨剔下来炖着吃

羊肉一部分可以送到店里打成羊肉片吃火锅用，一部分可以剁

成肉馅年三十包饺子，还可以做羊肉煲，另外羊腿提前用调料

淹一下烤着吃，还有羊排可以烤成孜然羊排也很好吃一只羊其实

没有多少肉的

建议自己分割一下。羊腿清炖羊排羊腩就做菜。羊霖肉就烤羊肉串

三、羊肉怎么腌制才好吃

腌制方法如下：

一、用料

洋葱1个、后腿羊肉3斤、玉米淀粉适量、姜片8-9片、鸡精适量。

二、做法

1、买新鲜的羊后腿肉，肥瘦相间，很适合烤制。让店家给切好块。

2、冷水洗净，并抓匀。（羊肉不要控太干）

3、加入玉米淀粉，抓匀。根据自己买的羊肉多少，适量放淀粉。

4、感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。（放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分，而且能够烤出外焦里嫩的口感！）

5、把切好的洋葱放进羊肉里，抓匀。

6、切好的姜片放入，也可以再放些鸡精，调整味道。抓匀。

羊肉的选购方法：

一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色：

一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

四、羊肉怎样做法才好吃

要使羊肉好吃，可以尝试以下几种做法：

1.煮羊肉汤：将羊肉切成块状，加入水中煮沸。去除浮沫后，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，继续煮至羊肉变得嫩滑。

可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等。

2.红烧羊肉：将羊肉切成块状，用开水焯水去血水。

然后放入锅中煎至两面金黄，加入调料如生姜、葱、料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等，翻炒均匀后加入适量的开水，大火煮沸后转小火慢炖至羊肉变得酥烂。

3.烤羊肉串：将羊肉切成小块，用调料如盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉、料酒等腌制30分钟以上。用烤架或者烤炉将羊肉串起来，烤至表面金黄酥脆，内部嫩滑。

4.羊肉炖菜：将羊肉切成块状，用开水焯水去血水。

然后加入适量的配料如土豆、胡萝卜、洋葱等，加入适量的调料如盐、酱油、糖、料酒等，大火煮沸后转小火慢炖至羊肉和蔬菜都变得软烂，使其入味。

以上是一些常见的做法，根据个人口味可以进行调整和尝试其他的配料和调料。

文章写到这里，关于羊肉怎么做才好吃的相关内容就已经介绍完了，如果你对羊肉怎样做法才好吃还有其他问题或疑虑，可以在文章下方评论区留言哟！