水煮肉片怎么做如何做水煮肉片「水煮肉片怎么做水煮肉片的家常做法」

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水煮肉片，一道色香味俱佳的川菜佳肴，你是否也想在家里尝试制作呢？

那么，如何做出美味可口的水煮肉片呢？家常做法又是怎样的呢？

接下来，就让我们一起来探讨一下水煮肉片的制作方法吧！只需简单的步骤和材料，就能让你轻松在家品尝到这道美味佳肴。

一、水煮肉片怎么做如何做水煮肉片

水煮肉片：香嫩美味，你也能轻松制作！

水煮肉片，以其麻辣鲜香的口感，和嫩滑的肉质，成为了人们口中的美食佳品。

如果你也喜欢这道菜，那就跟着我们来一起学习如何制作吧！

【食材准备】

猪肉（里脊肉或猪柳）300克、豆芽200克、金针菇200克、青菜50克、豆腐1块、鸡蛋清1个、干辣椒5个、花椒1小把、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒适量、盐少许、淀粉适量、食用油适量。

【制作步骤】

1.首先将猪肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清和淀粉，用手抓匀备用。

2.豆芽、金针菇和青菜洗净，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入适量食用油，加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味，炒出红油后倒入适量清水。

4.水开后放入豆芽、金针菇、青菜和豆腐，煮熟后捞出装盘。

5.保持锅内热油，将肉片放入锅中滑熟，加入生抽、料酒和盐调味，肉片炒熟后捞出放在蔬菜上。

6.最后，将干辣椒和花椒炒香后淋在肉片上，再撒上一些葱花。

【小贴士】

1.肉片切得越薄越好，这样在烹饪过程中更容易熟透。

2.豆瓣酱和干辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。

3.在烹饪过程中要注意火候，以免食材煮过头影响口感。

4.食用时可根据个人口味添加适量的醋，有助于开胃消食。

二、水煮肉片怎么做水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道具有四川特色的美食，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。

下面我将为你详细介绍水煮肉片的家常做法。

所需材料：

1.猪肉(瘦肉)200克

2.豆芽200克

3.大葱1根

4.生姜1块

5.大蒜3瓣

6.干辣椒适量

7.花椒适量

8.豆瓣酱1汤匙

9.料酒1汤匙

10.生抽1汤匙

11.盐适量

12.食用油适量

步骤：

1.将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。

2.大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3.烧一锅热水，将豆芽焯水至断生捞出备用。

4.锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒丢弃。

5.在锅中加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。

6.加入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒均匀，出香味。

7.加入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至肉片变色。

8.倒入焯好水的豆芽，继续翻炒均匀。

9.根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

10.将炒好的水煮肉片盖在煮好的米饭上，撒上葱花和香菜即可享用。

1.猪肉片要切薄一些，这样更容易入味，炒制时也更容易熟透。

2.豆芽焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

3.炒豆瓣酱时要小火慢炒，以免糊锅。

4.如果喜欢更辣的口感，可以适当增加干辣椒的数量。

5.水煮肉片可以根据个人口味搭配不同的蔬菜，如白菜、莴苣等。

三、怎么做水煮肉水煮肉片要如何做

水煮肉是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。水煮肉片是其中的一种经典做法，下面将详细介绍如何做水煮肉片。

准备主要食材。水煮肉片需要用到猪肉片、豆芽、泡发的干红辣椒、泡发的干花椒、葱、姜等食材。猪肉片需要选择优质的猪肉，切成薄片后用盐、料酒腌制。豆芽需要洗净备用，泡发的干辣椒和干花椒需要沥干水分备用，葱姜切成末备用。

制作水煮肉片的调味料。将郫县豆瓣酱、辣椒油、盐、生抽、料酒、白糖、味精、鸡精等调料混合均匀，制成调味汁备用。

接下来，进行水煮肉片的烹饪过程。

首先将锅中倒入适量的清水，煮开后放入腌制好的猪肉片焯水，待肉片变色后捞出备用。

然后在另一锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜末、干辣椒和干花椒炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的清水，待水烧开后放入焯好水的肉片和豆芽，烧至肉片熟透。

最后，淋上事先调好的调味汁，煮至收汁，即可出锅。将水煮肉片装盘，撒上少许葱花点缀，一道美味的水煮肉片就做好啦。

水煮肉片麻辣鲜香，口感鲜美，适合与米饭一起食用，非常开胃下饭。希望以上介绍能帮助你成功制作出美味的水煮肉片。

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