吃绿叶蔬菜的10大好处和坏处(吃绿叶蔬菜的10大好处有哪些

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是绿叶蔬菜品种最多、价格最低的国家之一。许多来访的欧洲朋友对深绿色叶蔬菜的种类感到惊讶。遗憾的是，很多人享受不到这种物美价廉的健康食品，却愿意花大价钱去吃各种保健品。

深绿色叶菜的选择标准很简单，就是叶子占很大比例，叶子是深绿色甚至黑色的。结果表明，叶菜颜色越深，叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁等营养成分含量越高。因此，在购买食物时，不要。;不要只挑浅绿色的，不要喜欢深绿色的叶子！

以下是常见的深绿色叶蔬菜，营养价值很高。你吃过哪些品种？

十字花科深绿色叶类蔬菜:芥蓝、芥菜、大白菜、油菜、鹅不食草(幼油菜)、大白菜(油菜茎节伸长)、乌塔拉(别名菌体、牡蛎、菊花等。)、西兰花(菜花)、萝卜缨、羽衣甘蓝和西洋菜(也叫西洋菜、白菜、甘蓝、白菜、甘蓝、白菜、甘蓝、甘蓝、白菜、甘蓝、甘蓝

伞形科深绿色叶蔬菜:茴香、香菜、带叶嫩芹菜等。

菊科深绿色叶类蔬菜:大叶蒿、小叶蒿、莴笋叶、深绿色莴笋品种等。

百合科深绿色叶蔬菜:韭菜、蒜苗、小葱等。

旋花科深绿色叶类蔬菜:红薯叶、空心菜(空心菜)等。

其他常见的深绿色叶菜有、苋菜、沉香(向日葵)、苜蓿芽(菜花、草头)、牛皮(叶用甜菜)、杏、紫背海棠等。

有些种子发出的芽在光照下呈深绿色，也属于深绿色叶菜:豌豆苗、黑豆苗、花生芽、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、葵花苗、麦苗。

有许多绿叶蔬菜属于深绿色，包括牧羊人和；;荷包、马齿苋、苦菜、柳芽等。

吃绿叶蔬菜的十大好处

1有利于预防骨质疏松。提供大量的钙、钾、镁和维生素K，充足的钾、镁供应可以减少钙的流失，维生素K是钙沉积在胶原蛋白上所必需的。同时，很多绿叶蔬菜含钙丰富但草酸含量不高，如油菜、大白菜、芹菜等也是钙的良好来源。

有利于保证视力正常。提供大量胡萝卜素和叶黄素。所有深绿色叶的蔬菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前发现等深绿色叶类蔬菜中叶黄素含量最高。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，在暗光和光强变化时(如看电脑、手机、电视)，维生素A的消耗量会增加。叶黄素不仅有助于预防用眼紧张人群的眼疲劳，对预防老年性黄斑变性也有积极作用。

有利于防止出生畸形。提供富含叶酸。顾名思义，叶酸是绿叶中富含的维生素，绿叶蔬菜是饮食中叶酸最重要的来源。叶酸缺乏会导致出生缺陷风险和同型半胱氨酸水平的增加，而中老年人这一指标的增加也意味着心脑血管疾病风险的增加。

4有利于控制体重。与西红柿、萝卜、冬瓜等蔬菜相比，绿叶蔬菜的膳食纤维含量更高。一餐吃半斤少油烹饪的绿叶蔬菜，可以有效增加饱腹感，延缓食物在胃中的排空速度，有助于控制食量。减肥者的饮食必须包括大量的绿叶蔬菜，在减少主食和油脂的同时避免饥饿，保证减肥过程的可持续性。

有利于预防糖尿病。研究证明，在食用等量主食的情况下，增加绿叶蔬菜的摄入量，可以延缓餐后血糖的上升。同时，许多流行病学研究证明，绿叶蔬菜的高摄入量显著降低了患糖尿病的风险。

有利于预防和控制高血压。能为膳食提供大量的钾、钙、镁元素。绿叶蔬菜的绿色来自叶绿素，其中含有镁。所以颜色越深，镁的含量越高。钾、钙、镁能在一定程度上对抗钠的升压作用。

有利于预防冠心病。多吃蔬菜有利于减少人体的炎症反应，降低冠心病的风险。流行病学研究证明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，尤其是缺血性心脏病。其中十字花科蔬菜和深绿色叶蔬菜得到了肯定。

有益于预防多种癌症。流行病学研究表明，随着蔬菜摄入量的增加，各种癌症的风险降低，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷、叶绿素、类黄酮和类胡萝卜素都可能起作用。

有利于预防老年痴呆症。许多流行病学研究证实，增加蔬菜和水果的摄入量有利于防止认知能力随年龄增长而下降。但是，当把各种蔬菜水果分开分析时，发现在水果蔬菜中，深绿色叶类蔬菜是最有利于防止认知退化的食物类别。

10对提高运动能力有好处。深绿色叶的蔬菜富含硝酸盐，但硝酸盐本身是无毒的。被人体摄入后，慢慢转化为一氧化氮，起到扩张血管、改善血液循环的作用，不仅有利于预防心血管疾病的发作，还能提高运动员最大耗氧量和运动能力。

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