黑木耳不能和什么一起吃(木耳和什么一起搭配最好)

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黑木耳清爽，热量低。味道甘平，对胃无毒。对降血压和美容特别有效。明尼苏达大学医院的一项研究发现，黑木耳可以减少血栓，经常食用黑木耳可以预防冠心病。黑木耳含有大量的碳水化合物，蛋白质约占10%，还有脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、c等营养成分，黑木耳的胶质有很大的吸引力，可以把人消化系统和排泄它们。

现在市场上主要有南木耳和北木耳两大类。黑木耳在我国大部分省份都有种植，但产量主要集中在东北地区。因为自然生态和气候的原因，东北的黑木耳品质比南方好。那么如何选择呢？资深厨师传授方法。一般情况下，北方尤其是东北气温较低，黑木耳生长速度相对较慢。与南方的黑木耳相比，更厚实，色泽更鲜艳，口感更爽口。在南方，黑木耳长得比较快，虽然好看，但是比较细。但在营养价值上，营养学家表示，南黑木耳和北黑木耳没有明显区别。

厨师说，如果用来凉拌，最好选择北方木耳，至于包饺子或者做汤，用南方木耳更划算。不过，北方黑木耳的品质虽然比南方黑木耳好，但也不能一概而论。在南方黑木耳中，有一种黑木耳品质优良，出口日本、东南亚、欧美10多年。

用木耳做菜的时候，切记不要和螺蛳一起吃。因为从食物的药性来说，凉拌螺蛳遇到木耳，不利于消化，两者不宜同食。对于患有痔疮的患者来说，黑木耳和不宜同食，的毒性很小，如果同食容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，吃了容易引起消化不良。

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