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炸茄子怎么炸好吃,油炸茄子怎么做好吃

2024-03-13 12:15:34 美食折扣 作者:付晓红

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本文主要提供炸茄子怎么炸好吃,油炸茄子怎么做好吃相关内容介绍。

你是否曾经在烹饪炸茄子时感到困惑,不知道如何才能让它的口感酥脆、味道鲜美?油炸茄子虽然看似简单,但是要做出美味可口的炸茄子却需要一些小技巧。

那么,炸茄子怎么炸好吃呢?

接下来,我们将分享一些制作油炸茄子的小窍门,让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

炸茄子怎么炸好吃,油炸茄子怎么做好吃

一、茄子怎么炸好吃

茄子营养价值丰富,含铁量高,是补血的食材。将茄子去皮,洗净,切成适当三角形块,晾干,上锅放油烧至7~8分热,将茄子裹上面糊,放入油锅,炸至焦黄出锅;将胡萝卜丝、辣椒丝、木耳丝、葱姜丝,一起放入锅内翻炒出香味,再放入过油的茄子、盐生抽、少许糖,水淀粉,翻炒几下出锅。

二、油炸茄子怎么做好吃

一个爱生活爱美食的宝妈!

油炸茄子好吃,很多人错误的认为茄子很吸油,其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了,多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后,茄子本身也没什么油,但是油炸的茄子口感却很好,软乎乎的。做油炸茄子我妈妈最拿手,因为我和弟弟小时候最不喜欢吃茄子,妈妈用油炸的方法来烹饪茄子,使我和弟弟都喜欢吃。油炸茄子有两种,一种是茄子,一种是茄盒带肉馅的。

油炸茄子

做法:

把茄子洗净沥干水分,切成滚刀块放入大碗中,加入适量盐、姜粉和胡椒粉搅拌均匀,然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状,让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油,油温烧至七层热时,下入茄子块,小火慢炸浮起后用改中大火,炸至表面金黄即可控油捞出。

油炸茄盒

做法:

把瘦肉剁成肉馅,加入盐、料酒、生抽、白糖、姜末和葱花,搅拌均匀腌制一会。取一个小碗,倒入适量的面粉,淀粉、鸡蛋和清水搅拌均匀。茄子沥干水分后去掉头尾,切成连刀块。把每一个连刀块的茄子中间填入适量的肉馅,锅中烧热油,油温七层热时把填好肉馅的茄子放入面糊中滚一下,然后放入油锅中,小火慢炸,炸至金黄即可捞出。

喜欢焦脆口感的可以复炸一次,炸好的茄子可以直接食用,也可以在锅中熬制一些糖醋汁,把炸好的茄子在翻炒一遍,装盘食用,还可以调一碗料汁蘸着吃。

我睡觉楚香村,希望我的回答可以帮到您!

三、炸茄子怎么炸才能好吃

炸茄子是南方家常菜之一,下面是一份比较经典的做法,让你炸出香脆可口的茄子:材料:-茄子2-3个,大小适中

盐适量

生粉适量

鸡蛋1个

干淀粉(或玉米淀粉)适量

食用油适量

步骤:

1.把茄子洗净,去掉茎,切成约1.5-2厘米的小段,放入盐水中浸泡10-15分钟,让茄子更鲜美。

2.把茄子捞出,用厨房纸巾稍微擦干,撒上一些生粉,把茄子裹上一层薄薄的粉,防止吸油。

3.准备一个小碗,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

4.把干淀粉(或玉米淀粉)放在盘子里备用。

5.把裹好粉的茄子放入鸡蛋液中,轻轻拌匀。

6.把茄子放在干淀粉盘中,用手轻轻摇晃,让茄子沾满干淀粉。

7.热锅凉油,将油烧至6成热,放入裹好淀粉的茄子,小火炸至金黄色即可。

8.把炸好的茄子捞出,放在厨房纸巾上吸干多余的油,即可上桌食用。

小贴士:

1.茄子要选用新鲜、大小适中的茄子,这样炸出来的茄子口感更好。

2.在炸之前,茄子要泡盐水,这样可以去掉茄子中的苦味,让茄子更加鲜美。

3.炸的时候要用中小火,这样可以让茄子煮熟,不会炸糊。

4.炸茄子的油温不能太高,否则外面会焦而里面还是生的。

5.炸好的茄子可以用厨房纸巾吸去多余的油,这样吃起来更加健康。

四、怎样炸茄子好吃

茄子2个

猪肉馅适量

玉米淀粉80g

面粉70g

无铝泡打粉少许(约2g左右)

生抽1勺

蚝油1勺

花椒粉少许

盐少许

葱花少许

料酒适量

1.猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。

2.面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉,加水和匀,这个是粘完糊炸完一锅才拍的,里面有掉落的肉末。

3.茄子切成连刀夹片,中间不断开,夹入馅料。

4.一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。

5.油热至七成熟,放入锅中炸至两面金黄。

6.捞出,酥脆。

文章写到这里,关于炸茄子怎么炸好吃的相关内容就已经介绍完了,如果你对油炸茄子怎么做好吃还有其他问题或疑虑,可以在文章下方评论区留言哟!

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