糖醋排骨的做法步骤「糖醋排骨的做法」

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你是否对那道色泽红亮，酸甜可口的糖醋排骨念念不忘？是否曾想亲手在家制作，却因步骤繁琐而望而却步？我将为你揭秘糖醋排骨的制作秘诀，让你轻松掌握这道家常菜的制作方法。只需按照我提供的步骤，你也能在家中做出餐厅级别的糖醋排骨，让家人品尝到你的独特厨艺。

一、糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，其酸甜可口，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。

下面就来介绍一下糖醋排骨的做法步骤。

所需材料：猪排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、冰糖、盐、糖。

步骤：

1.首先将排骨切成小段，洗净备用。

2.锅中加水，将排骨放入锅中，加入料酒和姜片，烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3.锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒均匀。

4.加入生抽、料酒、白醋和少量糖，继续翻炒均匀。

5.加入适量水，放入冰糖，盖上锅盖焖煮，期间不时翻炒，以免糊锅。

6.当锅中排骨煮至色泽红亮时，加入盐和糖进行调味，翻炒均匀。

7.煮至汤汁收干时，加入少量醋提味，翻炒均匀后即可出锅。

8.在盘子上撒上葱花和芝麻，把糖醋排骨盛入盘中即可食用。

注意事项：

1.煮排骨时要适时翻动，以免排骨煮烂。

2.加入冰糖时要根据排骨的多少来适量添加，以免过甜或过淡。

3.醋不要加得太多，以免影响口感。

4.如果想要更美观的色泽，可以在煮排骨时加入一些老抽调色。

糖醋排骨的做法并不复杂，只要按照步骤操作，就能做出美味的糖醋排骨。希望这些步骤和注意事项能对你有所帮助，祝你烹饪愉快！

二、糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，口感酸甜可口。

下面是一份简单的糖醋排骨做法：

所需材料：

1.排骨500克

2.生姜3片

3.大葱1根

4.生抽、老抽各适量

5.细砂糖50克

6.白醋50毫升

7.盐适量

8.水淀粉适量

9.油适量

步骤：

1.将排骨洗净，切成适当大小的段，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2.生姜切片，大葱切段备用。

3.锅中加入适量的油，烧热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。

4.加入排骨，翻炒至表面微黄。

5.倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让排骨上色。

6.倒入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色且有泡沫时，迅速翻动排骨，使其均匀裹上糖色。

7.倒入白醋，加入适量的盐，翻炒均匀。

8.倒入足够的热水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，让排骨熟透入味。

9. 30分钟后，打开锅盖，转大火收汁。期间要不断翻动排骨，防止糊锅。

10.当汤汁变得浓稠，排骨表面裹满汤汁时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

11.最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

糖醋排骨的关键在于糖醋汁的比例和炖煮的时间。糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖的用量；炖煮时间要适中，不能过长也不能太短，以免排骨炖得过烂或不入味。

糖醋排骨的口感还可以通过炸、煎等不同的烹饪方法来改变，可以尝试不同的方法来制作属于自己的美味糖醋排骨。

三、糖醋排骨的做法家常

糖醋排骨是一道家常菜，口味酸甜可口，是深受大众喜爱的一道美食。

下面我将为你介绍一下糖醋排骨的制作方法。

准备好所需的食材。主要食材包括排骨、葱姜蒜、料酒、醋、糖、生抽、盐、淀粉等。排骨要选用带有一定肉质的部位，这样做出来的糖醋排骨口感更好。

第二步，将准备好的排骨洗净沥干水分，然后用刀背将排骨敲打松软，这样可以让调味料更容易渗透入排骨内部，增加口感。

接下来，将排骨放入容器中，加入适量的料酒和生抽，腌制十五分钟左右，让排骨充分吸收调味汁。

第三步，将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，再加入葱姜片和蒜末，改用小火慢炖。炖煮的时间要根据排骨的大小和肉质来决定，一般需要炖至排骨变软烂。

第四步，待排骨炖煮至肉质变软后，制作糖醋汁。取一个小碗，加入适量的白糖、醋、生抽和盐，搅匀成糖醋汁备用。

第五步，将炖煮好的排骨捞出沥干水分，然后放入热锅中，倒入事先调好的糖醋汁，开大火翻炒均匀，让排骨充分裹上糖醋汁，直至汁水收干浓稠即可关火。

最后，将糖醋排骨装盘，撒上少许白芝麻或葱花点缀，这样一道美味可口的糖醋排骨就完成了。

制作糖醋排骨并不复杂，但是需要一定的耐心和技巧。通过上述步骤，你可以在家轻松做出酸甜可口、口感软糯的糖醋排骨，给家人和朋友带来一道美味佳肴。希望你尝试成功，享受美食的乐趣！

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