水煮肉片的做法

本文给大家分享的是水煮肉片的做法的相关内容！

你是否厌倦了每天吃同样的食物？想要尝试一些新的菜肴，但又不知道从哪里开始？

那么，这篇文章将为你提供一种简单易学的做法——水煮肉片。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。只需准备好食材和调料，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味的水煮肉片。

一、水煮肉片的做法

【水煮肉片的美味之旅】

所需材料：瘦肉片：适量，根据胃口决定

豆芽：

一把，提供爽脆口感

豆腐皮：适量，增添层次感

金针菇：

一盒，为菜肴增加丰富的口感

青菜：适量，提供绿色生机

干辣椒和花椒：根据口味，可适当增加

豆瓣酱：适量，赋予菜肴红亮的色泽

生抽、料酒：少许，提味增鲜

蒜末和姜末：适量，提供香气

鸡蛋清：

一个，增强肉片的滑嫩口感

红薯淀粉：适量，提供滑嫩口感

热油：适量，提升香气

烹饪步骤：

1.备料：将豆芽、豆腐皮、金针菇和青菜洗净备用。

2.煮肉片：在锅中加入水烧开，放入肉片焯水，捞出备用。

3.炒底料：在锅中加入适量油，放入豆瓣酱煸炒至红亮。加入蒜末和姜末炒香。

4.加入配菜：将豆芽、豆腐皮、金针菇和青菜依次放入锅中翻炒，调整位置。

5.加入肉片：将焯水后的肉片均匀铺在蔬菜上。

6.调料：在肉片和蔬菜上均匀撒上干辣椒和花椒，再加入适量生抽和料酒。

7.淋热油：最后，将适量热油均匀淋在菜肴上，激发出香气。

8.装盘：将菜肴装盘，即可享用。

水煮肉片是一道色香味俱全的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。这道菜的主角是肉片，经过腌制和滑油处理后，肉片吸饱了豆瓣酱和热油的香气，口感滑嫩，麻辣可口。豆芽、豆腐皮、金针菇和青菜则提供了丰富的配菜口感，同时也为这道菜增添了层次感。辣椒和花椒则是这道菜的点睛之笔，为菜肴带来了浓郁的麻辣味道。

最后淋上的热油，不仅提升了菜的香气，也刺激了人的味蕾，让人食欲大增。

这就是水煮肉片的全部过程，简单易学，但做出的味道绝对不简单。希望你和家人能喜欢这道美食，也期待你分享你在水煮肉片上的烹饪心得。

二、水煮肉片怎么做水煮肉片怎么做,水煮肉片的简单家常做法水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道具有四川特色的美食，以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。

下面是一份简单的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的水煮肉片。

所需材料：

1.猪肉(瘦肉)200克

2.豆芽200克

3.大葱1根

4.生姜1小块

5.大蒜3瓣

6.干辣椒适量

7.花椒适量

8.豆瓣酱1汤匙

9.料酒1汤匙

10.生抽1汤匙

11.盐适量

12.水淀粉适量

13.食用油适量

步骤：

1.将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。

2.大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3.烧一锅热水，将豆芽焯水后捞出备用。

4.锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。

5.在锅中加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。

6.加入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒均匀，出香味。

7.加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

8.加入适量的水，大火烧开后转中火煮2-3分钟，让肉片充分吸收汤汁的味道。

9.加入焯水过的豆芽，撒上适量的盐调味，再煮1-2分钟。

10.最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的水煮肉片就做好了。你可以根据自己的口味调整辣度和麻度，也可以添加其他喜欢的蔬菜搭配。在家中尝试制作这道菜，相信你会喜欢上它的美味。

三、家庭版水煮肉片做法

家庭版水煮肉片是一道广受欢迎的川菜美食，口味鲜美，辣味十足。

下面我将为你介绍一下制作家庭版水煮肉片的详细做法。

准备食材。主要食材包括猪肉片、豆芽、大葱、大蒜、姜、青红辣椒、花椒等。猪肉片要选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片备用。豆芽洗净沥干水，大葱切段，大蒜和姜切末，青红辣椒切段备用。

进行腌制处理。将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右，让肉片入味。

接下来，进行烫制处理。将腌制好的肉片放入沸水中焯水，烫至变色捞出，沥干水分备用。这一步可以去掉肉片的腥味和杂质，确保肉质鲜嫩。

然后，进行配菜处理。将豆芽焯水后捞出，大葱段和青红辣椒段也焯水后备用。

接着，进行调料处理。热锅冷油，放入花椒和姜蒜末爆香，然后加入适量的郫县豆瓣酱炒香出红油，再加入适量水煮开，加入盐、鸡精和少许糖调味。

最后，进行煮制处理。将烫好的肉片、豆芽、大葱段和青红辣椒段放入调料汤中，煮至肉片熟透，菜品色香味俱全，即可关火。

家庭版水煮肉片制作完成，肉片鲜嫩可口，豆芽爽脆，汤汁鲜美，香辣可口。这道菜不仅简单易学，而且口感极佳，是家常餐桌上的一道美味佳肴。希望你能成功制作出美味的水煮肉片，享受美食的乐趣！

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