脆皮油条的做法和配方在家炸油条的做法和配方
2024-03-20 12:54:32 美食折扣 作者：张小慧
本文给大家分享的是脆皮油条的做法和配方在家炸油条的做法和配方的相关内容！
你是否也喜欢早餐摊上的脆皮油条，那种外酥内软，香气四溢的口感让人难以忘怀？
其实，你也可以在家轻松做出美味的脆皮油条。只需要准备好面粉、酵母、水和食用油，按照正确的步骤操作，就可以享受到自制的美食。
一、脆皮油条的做法和配方在家炸油条的做法和配方
脆皮油条的做法和配方
所需材料：高筋面粉500克
鸡蛋1个
牛奶200毫升
发酵粉3克
花生油适量
白砂糖适量
盐适量
步骤：
1.将面粉、发酵粉、白砂糖、盐混合均匀，备用。
2.将鸡蛋和牛奶混合均匀，倒入面粉中，揉成面团。
3.将面团覆盖好，等待其发酵至两倍大。
4.将面团擀薄，切成条状，并两两相叠，用筷子在中间压一下。
5.将油锅加热至六成热，将油条放入炸至金黄色，捞出沥油。
6.将脆皮油条放入盘中，可根据个人口味撒上适量砂糖或盐。
脆皮油条外酥内软，口感独特，香气扑鼻，是一款美味的小吃。想要在家尝试制作脆皮油条吗？
下面是具体的做法和配方。
在家炸油条的做法和配方：所需材料：中筋面粉500克
温水260毫升
鸡蛋1个
发酵粉6克
白糖适量（可选）
油适量
盐适量
步骤：
1.将面粉、发酵粉、白糖、盐混合均匀，慢慢加入温水，揉成面团。
2.将面团覆盖好，等待其发酵至两倍大。
如果室温较低，可能需要更长时间。
3.将面团擀薄，切成条状，并刷一层食用油。
4.将油锅加热至六成热，将油条放入炸至金黄色，捞出沥油。
如果炸的过程中火候不够，可以升高油温。
5.食用时可以搭配豆浆、牛奶等饮品，也可以作为早餐的主食。
注意事项：
1.面团需要充分发酵，否则炸出来的油条口感不够松软。
2.油温的控制非常重要，太高或太低都会影响油条的口感。合适的油温可以让油条迅速膨胀并变得酥脆。
3.在炸油条的过程中，要翻动几次，使油条能够均匀受热。
4.如果想让油条更加酥脆，可以在炸好的油条表面再刷一层食用油或鸡蛋液，再煎炸几分钟。
二、油条怎么做,它的配方油条的做法和配方教程条
油条，又称油炸鬼、炸面筋，是中国传统的早餐食品之一，以其香脆可口、营养丰富而受到广泛喜爱。
下面为你详细介绍油条的制作方法和配方教程。
一、油条的制作材料：
1.面粉：500克
2.水：250毫升
3.酵母粉：5克
4.食盐：5克
5.食用油：适量
二、油条的制作步骤：
1.将酵母粉和食盐放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。
2.将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
4.将发酵好的面团揉搓成长条状，切成约10厘米长的段。
5.将两个面团段叠放在一起，用筷子在中间轻轻压一下，使两段紧密粘合。
6.将叠好的面团两端捏紧，使其成为一条长条状。
7.将锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热，放入油条，用筷子不断翻动，使其受热均匀。
8.当油条呈金黄色时，捞出沥干油分，即可食用。
三、油条的制作技巧：
1.面团的发酵时间要掌握好，过短会导致油条不够松软，过硬则口感不佳。
2.油温要适中，过高容易使油条外焦里生，过低则油条吸油过多，影响口感。
3.油条下锅后要用筷子不断翻动，使其受热均匀，避免一面炸糊另一面未熟的情况发生。
4.油条炸好后要立即捞出沥干油分，以免油条过于油腻。
三、油条的做法和配方比例
【油条的做法和配方比例】
油条是一种中国传统的早餐食品，又称油饼。它外脆里嫩，香甜可口，是许多人喜爱的美食。
下面我将介绍油条的做法和配方比例。
1.配方比例：面粉：500克
酵母：5克
小苏打：3克
盐：3克
油：15克
清水：300毫升
2.做法步骤：
第一步：将酵母和小苏打放入清水中溶解。
第二步：将面粉放入大碗中，加入盐，然后慢慢倒入溶解好的酵母水，边倒边揉成光滑的面团。揉面的时候如果发现面团过于干硬，可以适量加入少许水，如果过于粘手则可以加入少许面粉。
第三步：揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处进行发酵，待面团发酵至原来大小的1.5倍左右，即发酵成功。
第四步：将发酵好的面团取出，再次揉搓，排气，揉成长条，切成小段，用手搓成细长条状。
第五步：将搓好的细长条放入油锅中，油温约为170摄氏度，小火慢炸至两面金黄，捞起沥干油份即可。
第六步：将炸好的油条放在厨房纸上吸油，待其稍凉后即可食用。
3.食用方法：
油条可以沾豆浆、豆腐脑，也可以蘸着甜辣酱或者蒜泥吃，口感香脆可口。
另外，油条还可以用来做各种面点，比如切成段的油条配上糍粑，蘸上芝麻酱，也是一种美味。
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