烧茄子的做法「烧茄子都有哪些做法」

本文给大家分享的是烧茄子的做法「烧茄子都有哪些做法」的相关内容！

烧茄子，一道家常菜，却有着无数种做法。你是否想知道如何用最简单的材料做出最美味的烧茄子？或者你想尝试一些新颖的做法，让这道菜变得更加丰富多彩？

那么，这篇文章将为你揭示烧茄子的各种做法，让你在家就能轻松做出美味佳肴。

一、烧茄子的做法

烧茄子

材料：

1.茄子 500克

2.青红椒各一个

3.大蒜适量

4.生抽适量

5.蚝油适量

6.生粉适量

7.食用油适量

8.盐适量

9.糖适量

步骤：

1.茄子去蒂洗净切块，用盐腌一下，并清洗干净。

2.将腌过的茄子沥干水分，放入锅中煸炒至表面微黄，取出备用。

3.大蒜切片，青红椒切丝，备用。

4.锅中倒入适量食用油，放入大蒜片煸炒至出香味。

5.倒入煸炒过的茄子，翻炒均匀。

6.加入生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀。

7.加入适量清水，焖煮至茄子软烂。

8.用生粉勾芡，撒上青红椒丝，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.茄子先用盐腌一下可以去掉多余的水分，使茄子更容易煸炒熟。

2.煸炒茄子时火候不要太大，以免茄子烧焦。

3.焖煮茄子时加入适量清水，可以使茄子更加软烂，口感更好。

4.如果喜欢口感软烂的茄子，可以多焖煮一会儿。

二、烧茄子都有哪些做法

烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。

以下是几种常见的烧茄子做法：

1.红烧茄子：这是最常见的做法，主要材料有茄子、生抽、老抽、糖、盐、蒜末等。

首先将茄子切块，用油炸至微黄色，然后捞出备用。接着在锅中加入油，放入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、糖、盐调成汁，最后将炸好的茄子放入锅中，翻煮均匀即可。

2.鱼香茄子：这是一种四川菜的做法，主要材料有茄子、豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋、生抽、淀粉等。

首先将茄子切块，用油炸至微黄色，然后捞出备用。接着在锅中加入油，放入豆瓣酱炒香，再加入蒜末、姜末炒香，然后加入糖、醋、生抽调成汁，最后将炸好的茄子放入锅中，翻煮均匀即可。

3.地三鲜：这是一种东北菜的做法，主要材料有茄子、土豆、青椒，调料有生抽、老抽、糖、盐、蒜末等。

首先将茄子和土豆切块，青椒切片，然后用油炸至微黄色，捞出备用。接着在锅中加入油，放入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、糖、盐调成汁，最后将炸好的茄子、土豆和青椒放入锅中，翻煮均匀即可。

4.酱爆茄子：这是一种粤菜的做法，主要材料有茄子、豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋、生抽等。

首先将茄子切块，用油炸至微黄色，然后捞出备用。接着在锅中加入油，放入豆瓣酱炒香，再加入蒜末、姜末炒香，然后加入糖、醋、生抽调成汁，最后将炸好的茄子放入锅中，翻煮均匀即可。

三、不输餐厅的家常版红烧茄子

家常版红烧茄子是一道非常受欢迎的中国家常菜，它的做法简单，口味浓郁，口感鲜美，是许多家庭的常见菜肴。红烧茄子制作起来相对容易，不需要太多的烹饪技巧，只要掌握好火候和调味即可。

接下来将从选材、准备和烹饪步骤等方面详细介绍这道美味的家常红烧茄子。

准备食材。选择新鲜而质地饱满的茄子，最好选择紫色皮的茄子，皮薄肉嫩。

还需要准备姜、葱、蒜等调味料，以及酱油、糖、盐等调味品。

准备工作。将茄子洗净后去皮，切成适当大小的段状。将姜切成片状，葱切成葱花备用。蒜切成蒜末，备用。

接下来，将锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的酱油、糖和盐炒匀，待调料炒匀后放入茄子翻炒均匀，最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻即可。

最后，烹饪步骤。将事先准备好的茄子放入锅中翻炒，待茄子表面均匀裹上调味料后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。待茄子变软入味后，撒上葱花即可出锅上桌。

家常版红烧茄子口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的下饭菜。其制作方法简便易行，适合家庭厨房里的任何人尝试制作。希望你也能在家里尝试制作这道美味的家常红烧茄子，为家人带来不一样的美味体验。

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