白灼虾的做法家常做法(怎样做白灼虾白灼虾的做法)
2024-03-23 12:21:23 美食折扣 作者:张小慧
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白灼虾是一道简单又美味的家常菜,它的制作方法也非常简单。
那么,怎样做白灼虾呢?
其实,只需要准备好新鲜的虾、姜片、葱段和料酒,就可以轻松地在家做出美味的白灼虾了。
接下来,让我们一起来学习一下白灼虾的家常做法吧!
一、白灼虾的做法家常做法
白灼虾是一道非常受欢迎的家常菜,其鲜美可口,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
下面就来介绍一下白灼虾的家常做法。
材料:鲜虾500克、姜片3片、葱花适量、料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、水适量、食用油适量、细砂糖适量、香菜适量。
步骤:
1.将鲜虾洗净,剪去虾须,虾枪和虾脚。
2.锅中放入清水,加入姜片和料酒烧开。
3.放入虾,用中火煮至虾颜色变红,大约3-5分钟,捞出沥干水分。
4.在煮虾的过程中,可以调制酱汁。将生抽、蒸鱼豉油、细砂糖和适量的凉开水混合均匀,搅拌至糖溶解。
5.将煮好的虾放入盘中,撒上葱花和香菜。
6.锅中倒入适量的食用油,烧至微微冒烟。
7.将热油淋在虾的身上,激发出香味即可。
小贴士:
1.煮虾的时间不要过长,否则会影响虾的口感和颜色。
2.如果喜欢口感Q弹的虾肉,可以在煮虾的时候加入一小勺淀粉,搅拌均匀后再煮。
3.酱汁可以根据自己的口味进行调整,喜欢辣的可以加入适量的辣椒油。
白灼虾的做法非常简单,只需要将虾煮熟,淋上酱汁即可。
但是想要做好这道菜,需要注意一些小细节。
虾要新鲜,口感才会鲜美。
煮虾的时间要控制好,时间过长会影响口感和颜色。
最后,酱汁的调制也非常重要,可以根据自己的口味进行调整。
白灼虾是一道非常适合家庭制作的简单家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常值得一试。
二、怎样做白灼虾白灼虾的做法
白灼虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,其特点是色泽鲜艳,口感鲜嫩,营养丰富。
下面为你详细介绍白灼虾的做法。
所需材料:
1.新鲜虾500克;
2.生姜3片;
3.葱1根;
4.料酒适量;
5.生抽适量;
6.盐适量;
7.鸡精适量;
8.香菜适量。
步骤:
1.准备新鲜虾,将虾须、虾脚剪掉,用牙签从虾背第二节处挑出虾线。
然后将虾放入清水中,加入适量的盐和料酒,浸泡10分钟,让虾吐出体内的杂质。
2.准备生姜和葱,将生姜切成薄片,葱切成段。将姜片铺在蒸盘底部,然后将处理好的虾放在姜片上。
3.锅中加入足够的水,水量要能没过虾身。大火烧开后,将蒸盘放入锅中,盖上锅盖,用中火蒸5-8分钟。蒸的时间根据虾的大小和数量来调整,一般5-8分钟即可。
4.在蒸虾的过程中,可以准备蘸料。将生抽、料酒、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
也可以根据个人口味添加一些蒜末、辣椒油等调料。
5.虾蒸好后,将蒸盘取出,撒上葱段和香菜。
然后迅速将锅中的水倒掉,重新加热锅,加入适量的食用油,烧至五六成热时,关火。
6.将蒸好的虾倒入盘中,然后将热油迅速淋在虾身上。这样可以使虾更加鲜美可口。
最后将准备好的蘸料倒在虾身上,即可食用。
1.选择新鲜的虾,肉质更加鲜美。
2.虾蒸的时间不宜过长,否则虾肉会变老。
3.白灼虾的蘸料可以根据个人口味进行调整,如喜欢辣味可以加入辣椒油等。
4.白灼虾最好现做现吃,以保持最佳口感和营养价值。
三、正宗的白灼虾怎么做
正宗的白灼虾是一道口感鲜嫩、清淡爽口的传统中式菜肴,是广东地区的特色菜之一。
下面我将介绍如何制作这道美味的正宗白灼虾。
材料准备
要准备好新鲜的大虾,最好选择体型肥大、壳色鲜明、虾头完整的虾。
还需要一些生姜、葱段、料酒、盐和清水。
虾的处理
将新鲜的大虾洗净,去掉虾线。
然后在虾身上划上一刀,这样有助于入味。接着用料酒和盐腌制一会儿,让虾肉更加鲜嫩可口。
烹饪步骤
1.锅中倒入清水,水量要足够覆盖所有的虾。加入适量的生姜片和葱段,再加入少许盐和料酒,让水变得有些咸味。
2.灯开火,待水开后,将腌制好的虾逐一放入滚水中。不要一次性放入所有虾,以免影响水的温度。
3.等水重新煮开,再焖煮一到两分钟即可,时间不宜过长,以免虾肉变得过于硬咬。
4.用漏网捞出虾,放入冰水中过冷,这一步叫“焯水”,目的是让虾立即停止烹饪,保持虾肉的鲜嫩口感。
然后捞出沥干水分。
调味与上桌
将焯好的虾摆放在盘中,可以配上一些葱花和姜丝。
最后可以搭配一些特制的蘸料,通常是混合生抽、醋和蒜末制成的蘸料。或者简单蘸一些美味的海鲜酱也是不错的选择。
服务建议
白灼虾最好趁热上桌食用,口感更佳。搭配清淡的汤品或者凉拌小菜,可以让整顿餐桌更加协调。这道菜的制作简单,但需要注意火候和配料的搭配,只有这样才能保证虾肉的鲜嫩和鲜美。
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