红烧肉本帮菜做法(本帮红烧肉的做法家常)

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红烧肉，这道家喻户晓的美食，你是否也想在家里亲手制作一次？

那么，你知道如何做出色香味俱全的本帮红烧肉吗？我们就来分享一下本帮菜中红烧肉的做法。这道家常菜虽然看似简单，但是每一个步骤都需要精心操作。只有掌握了正确的方法，才能做出口感鲜美、色泽诱人的红烧肉。让我们一起学习吧！

步骤1

准备食材：

五花肉300克，姜1块，葱1段，葱1块，冰糖15克，料酒2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，酱油1汤匙，油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切段。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

五花肉切块。

步骤6

将五花肉放入冷水中，倒入1汤匙料酒浸泡10分钟。

步骤7

取出洗净备用。

步骤8

将油放入锅中加热，将肉块放入锅中，翻炒5分钟出油。

步骤9

然后倒入酱油，1汤匙料酒翻炒均匀。

步骤10

倒入适量开水不超过五花肉，然后倒入醋大火煮沸。

步骤11

转中小火，撇去浮沫。

步骤12

然后加入葱、姜片，中小火炖40分钟。

步骤13

转小火，加入盐和冰糖，轻轻转动肉块。

步骤14

冰糖融化后，继续烧5分钟，直到汤收到半干，变厚变亮，撒上葱花。

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