江苏七大“特色面”大比拼，你钟爱哪一款

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江苏美食众多，其中“特色面”更是让人垂涎三尺。

那么，在这七大“特色面”中，你钟爱哪一款呢？是南京的鸭血粉丝汤，还是苏州的阳澄湖大闸蟹面？抑或是徐州的牛肉面、扬州的炒饭面、常州的蟹黄包和无锡的肉夹馍？让我们一起来品尝这些美味佳肴，感受江苏独特的风味吧！

江苏最著名的七大“特色面”

1、扬州阳春面

扬州阳春面是江苏扬州的一种特色面食，又称光面，[bai]其实是一种清汤面。这碗面条简单朴素。看起来“平淡无奇”。面汤清澈，面条柔软而不烂，坚韧而不硬。

虽然只是用一些绿色的葱装饰，但它比清爽醇厚更受欢迎。

2、奥灶面

奥灶面是江苏省昆山市的一种传统面食小吃。这种面条的汤底分为两种，即红汤和白汤。红汤主要由河虾、蜗牛、鳗鱼等河鲜制成，然后与骨头和老鸡一起煮。白汤一般以猪骨、鸡等家禽为主要原料。

虽然汤是白色的，但味道鲜美醇厚，更加原汁原味。

除汤头外，面条应柔软、光滑、肌腱丰富，有虾、牛肉、炖肉、蘑菇、炖鸭、熏鱼等浇头。

3、银丝面

银丝面是江苏常州的传统名面。这种面色白如玉，韧劲十足，细如弦。煮熟后，它光滑柔软。它通常与白汤一起食用。白汤一般用猪骨、老母鸡等食材挂汤。汤又好吃又清澈。面条又软又糯，有嚼劲。

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