记忆里的老火锅味道

蜀道难，难于上青天。不过只要想到蜀道的尽头是火锅，就能找到无尽的勇气和力量继续走在秋雨绵绵的路上!成都恰好就有这样一家火锅，名字就叫大蜀道，以起经典的美味召唤无数食客时刻走在来吃火锅的路上

“大蜀道”的名字猛一听上去叫人想起过去的时光、上过的语文课、背过的课文;不过整个店面的装修却是别样的新潮活力!不说别的，光是招牌上的三个字，恣意潇洒，干净利落，让食客一眼看去心情也亮堂了许多

店内的墙绘绝对值得大家细细品味一番;这个世界有四季和远方，还有火锅和理想，仿佛在告诉你，不会熬俏皮鸡汤的火锅店也不会熬好霸道红汤锅底!

店面虽然不大，但是每一处装饰却是汇集了店主的用心。就连悬于头顶的吊灯都造型非凡，看似粗糙的绳子绾在一起，垂下点点朦胧星光。

川渝火锅历来以其独特强烈的风味吸引了无数食客，而这种魅力的源头就在于那一锅麻辣鲜香的红油锅底，大蜀道的锅底传承了经典老火锅的愈久弥香，厚厚牛油+满锅的绝世双椒，一锅水波潋滟的红油翻滚，底料的香味被热浪激发，红得发亮的干海椒、鲜麻刺激的花椒等调料暗流涌动，仿佛在召唤其他食材速速来与其相聚。

麻辣牛肉

大蜀道的牛肉一上桌，良心的码料让人眼前一亮，辣椒密密交织誓要将牛肉装扮融为一体!对于无辣不欢的成都人来说，绝对是节日福利!

不过，辣椒虽多但并没有喧宾夺主，等牛肉下锅随着红汤游走一趟，肉香和辣椒香完美融合，厚厚一片吃着超爽快，无论是搭配干油碟还是常规油碟都有着让人过口不忘的别样风采

点杀鳝鱼

黄鳝对于常在成都美食江湖上混的食客来说也并不陌生;肉嫩味鲜，营养价值极高，含有丰富维生素A等。这样的尤物;鳝鱼下锅之后，不仅麻辣鲜香，而且肉质还很肥美鲜嫩，既营养又美味，口感绝佳，趁着秋意再配上一杯小酒，人生惬意，满口回香。

鲜毛肚

毛肚新鲜嫩脆，质感柔韧富有弹性;在翻滚的牛油红汤里涮上一遍后，脆爽口感中还带着丝丝绵软紧致，仿佛由刺激霸道的红汤中透着温柔。

千层肚

比之鲜毛肚，千层肚凭借细长的身段更能丝丝入扣的与汤底的味汁交合。汤味飘香时，千层肚趁势涮入红汤，每一处都能镀上一层密密的辣味，入口之后，一股子鲜劲儿在整个口腔内流窜~脆嫩香滑，让人食指大动

鲜毛肚底板

毛肚三连，就连号称资历深厚的小编都有些分不清楚了，大蜀道的老板倾情介绍，虽然宛若双生，不过这道黑白相间的还有一个自己独属的名字叫做;鲜毛肚底板。同样脆爽可口，爱尝新的小伙伴也可以试试哦

秘制排骨

大蜀道的秘制排骨，不仅优选大段排骨，肉多紧实，而且在事先的精心码料中装扮成一个个可爱的Q圆模样，叫人实在爱不释手

排骨入锅之后，事前腌制的码料不仅不会散开，还随着汤温的升高越来越入味，一口咬下去会有冒汁的感觉，入口时麻辣霸道味道很醒目，接着是入味又是满满的肉汁鲜美，回口有甜香的骨髓本身味道。口感绵软弹嫩，一点也不塞牙!

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋在蛋类里是一等一的补品，不仅如此，经过卤制之后的鹌鹑蛋口感Q弹醇厚，完全不输给任何肉菜。卤香与麻辣相辅相成，直叫人生死相许。

五香豆干

大蜀道的五香豆干咸香爽口，硬中带韧，与火锅中烹之，外皮柔韧、内肉嫩滑，香味久存唇齿间，令人百吃不厌，还能带你回到那一段豆香四溢的童年时光。

贡菜

说实话，小编第一次吃贡菜的时候有点惊为天人的感觉，吸饱汤汁的贡菜苍翠欲滴，入口之后脆爽柔韧，口感即可比拟新鲜的脆黄瓜、还有点像绵软的海带。虽说不少的蔬菜都可以用来涮火锅，但是大部分的蔬菜都只适合涮不辣的锅底。但是贡菜无论在红汤还是清汤锅底中都能散发出不一样的美味。

弱水三千，只取一瓢饮;虽然对于爱吃的成都人来说不太靠谱，但在一众食物之中，相信很多人都和小编一样总爱火锅，爱其猛烈的辛辣和火热的温度，也爱其以海纳百川的包容，更爱一群好友围坐炉旁的温暖~秋意临近，首要任务自然是邀朋唤友来大蜀道一起再聚一次火锅盛宴!