江苏美食探索：淮扬菜特色六绝，必尝美味不容错过

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你是否对江苏的美食充满了好奇？淮扬菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的风味，被誉为中国四大菜系之一。

那么，你知道淮扬菜的特色六绝吗？这六大绝品，每一道都是淮扬菜的瑰宝，每一口都能让你感受到江苏美食的魅力。就让我们一起探索淮扬菜的世界，品味这六道必尝的美味，让你的味蕾在江苏的美食中畅游。

江苏省必点的6道淮扬菜

1、糖醋排骨

在富饶的无锡，人们把甜食变成了一种独特的境界。[bai]在无锡人眼里，糖和酱油是猪肉的最佳搭档。著名的糖醋排骨是这种组合中最具代表性的一种。成菜不仅颜色看起来很吸引人，而且经过长时间的烹饪，排骨已经软烂脱骨，味道酸甜可口，非常美味。

2、阳澄湖大闸蟹

苏州人自古以来就有不时吃饭的习惯。每到中秋节前后，最肥的阳澄湖大闸蟹悄然出生。中秋团圆家宴也是他们一年中最期待的江南盛宴。阳澄湖大闸蟹素有金爪、黄毛、白肚子的特点。蒸过的大闸蟹，颜色看起来橙黄诱人，吃起来鲜甜可口。

现在大闸蟹也演绎出了面拖蟹、熟醉蟹等吃法。在笔者看来，它们各有不同的风味。

3、南京盐水鸭

南京菜讲究七味七味，运用闷炖技法刺激食材最真实的鲜味。

其中，盐水鸭最为著名。在南京，有一句歇后语说，三天不吃盐水鸭，走路要打滑。

一只黄色的盐水鸭，吃上皮薄肉厚，满满的汤在嘴里爆发，只让人觉得美味。

如今，南京每天消耗的盐水鸭不少于10万只，可见南京对它的热爱。

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