江苏美食探秘：8道苏菜精选，揭秘当地人的味蕾最爱

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江苏美食，源远流长，独具特色。

那么，究竟哪些苏菜最能触动当地人的味蕾呢？8道精选苏菜，将带你一探究竟！从色、香、味、形四个方面，揭秘江苏人对美食的独特追求。让我们一起踏上这段美食之旅，品味江南水乡的风情万种，感受江苏美食的魅力所在。

去江苏一定要点8道苏菜

1、无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏传统菜肴，以无锡酱排骨而闻名。[bai]在祖国的土地上，很多地方的人都会用排骨做出香嫩的食物，比如糖醋排骨、炖排骨等。

无锡酱排骨的独特性体现在哪里？

一是无锡酱排骨在选材上使用猪草排，二是注重调味品的选择，三是在温度上用文火烹调。经过几个步骤，酱排骨色泽鲜美，口感极佳。

2、盐水虾

盐水虾是江苏常见的家常菜，经常出现在当地人的餐桌上。盐水虾的精致之处在于以鲜虾为主料烹制而成，只有蘸着汁才能体现出虾的美味。虾外观鲜艳，摆盘精美，让人看完后感觉很开心。他们迫不及待地想吃几口，咀嚼在嘴里，这对味蕾也很刺激，也是一次很好的体验。

3、软兜长鱼

软袋长鱼是一种经典的江苏菜，属于淮扬菜。淮安人通常在宴请客人时点这道菜。软袋长鱼的主要原料是鳗鱼。在当地，有专门的“全鳗鱼席”，软袋长鱼也成为“全鳗鱼席”的焦点。

软口袋里的软口袋有三层含义，一是用纱布包鳗鱼，二是煮好的鳗鱼像口袋带，三是用勺子包这种食物。

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