湖南美食盛宴：五道招牌菜，色香味俱佳，开胃又下饭

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湖南美食盛宴，你准备好了吗？这里有五道招牌菜，色香味俱佳，开胃又下饭。你是否想要知道这些美食的名字？它们分别是剁椒鱼头、蒸排骨、口味虾、毛氏红烧肉和臭豆腐。

这些菜品都是湖南人民餐桌上的常客，每一道都让人回味无穷。

湖南最著名的五道名菜

1、剁椒鱼头

说起湘菜，首先想到的就是剁椒鱼头，[bai]准备一个胖头鱼的鱼头，洗净鱼头，从鱼唇中间切开，在鱼头下的鱼厚部分斜划几刀。我们之所以要这样做，是为了让调味料更好地渗入鱼中，这样我们就不会觉得肉的某些地方没有味道，影响整体口感。在加工好的鱼头上撒上适量的料酒、胡椒粉和盐，腌制20分钟，腌制后在鱼头上撒上少许油，均匀涂抹。火红的剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，味浓肉嫩，鲜辣可口，非常好吃。

2、腊味合蒸

腊肉蒸是“湖南十大名菜”之一。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净，放入沸水中烫一下。将腊鸡腿去骨切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片铺在大碗里。将土豆片、干红辣椒、豆豉、姜片铺在碗里，倒入少许料酒，将大碗扣在盘子里，放入蒸锅中。大火烧开后，转中小火蒸40分钟，然后装在盘子里。味道鲜美，是湖南餐桌上的常客。

3、麻辣子鸡

很多朋友都很好奇麻辣鸡和麻辣鸡有什么区别。

其实很容易区分。麻辣鸡是湘菜，麻辣鸡是川菜。

一个放辣椒，另一个不放辣椒。麻辣鸡一般以母鸡为主料，用辣椒、绍酒、黄醋、大蒜等调味料烹制而成。麻辣鸡色泽金黄，外焦内嫩，味道鲜美。这是一种美味的食物。

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