西安牛肉饼怎么做 西安香酥牛肉饼配方

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你是否曾经在西安的街头巷尾，被那香气四溢、外酥里嫩的牛肉饼所吸引？你是否曾经想要自己在家做出那令人垂涎三尺的西安香酥牛肉饼？

那么，你找对地方了！我们将为你揭秘西安香酥牛肉饼的制作秘诀，让你在家也能轻松做出地道的西安味道。

香酥牛肉饼怎么做

主料：面粉，牛肉馅500克;

辅料：盐2克，姜末，花椒，生抽10克，料酒15克，花椒水，淀粉20克，糖5克，黄酱40克，花椒水80克，香油20克，葱花，油酥;

香酥牛肉饼的做法

1.面粉倒入盆中，加入温水，再加入1勺盐混合，揉成面团，醒发1个小时;

2.另取一个盆，放入牛肉馅500克，加入生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、盐2克、黄酱、花椒水、20克香油搅拌均匀;

3.将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，表面抹油，然后醒十分钟;

4.醒好后，将面团擀成长条，然后擀成面皮，抹上油酥，放入调好的牛肉馅，再撒上葱花;

5.将面皮翻折包住肉馅，然后卷起，压扁，做成牛肉饼;

6.锅里加入适量油，油烧热之后，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1、和面的时候，面粉和温水的比例是2:1;

2、面团一定要醒到位，否则抻面很困难，也比较容易破皮。

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