土豆生芽了咋办(土豆生芽了怎么保存)

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网上很多人说土豆发芽后不能吃，但现实生活中，人们不会因为土豆发芽一点点就把整个土豆扔掉，或者很多人会把发芽的土豆加工后再吃。那么发芽的土豆应该怎么处理和食用呢？

土豆稍有发芽，只要吃的时候剜出来，蓝土豆清理干净，还是可以吃的。

如果不放心，吃的时候可以把土豆在盐水里泡一会儿，试着炖、炖着吃。焖煮可以使土豆完全成熟，龙葵碱在高温下会分解一部分，从而降低食用发芽土豆的危险系数。

但如果一定要吃土豆丝，最好把土豆彻底煮熟，可以多放点醋，也能加速龙葵素的分解。

土豆怎么保存？

1.装袋：把土豆放在袋子里，放一个苹果进去，然后扎紧袋子。苹果释放的乙烯可以减缓马铃薯的生长，此外还可以阻隔空气，减缓马铃薯的干燥、变绿、发芽和腐烂。

2、放入冰箱：将土豆放在避光的地方晾干皮，然后装袋放入冰箱冷藏。注意不要让土豆在太阳下暴晒，否则土豆的皮会变绿，就不能吃了。

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