山东美食攻略：九转大肠领衔，六大鲁菜不可错过

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你是否对山东美食心驰神往？是否听说过九转大肠的美味传说？

那么，你是否准备好踏上一场鲁菜的味蕾之旅了呢？我们将带你领略山东美食的魅力，从九转大肠开始，探索六大鲁菜的独特风味。让我们一起，打开山东美食的大门，品味这份来自齐鲁大地的饕餮盛宴吧！

去山东一定要吃六道鲁菜

1、九转大肠

外地人来山东，去鲁菜馆不知道点什么，闭上眼睛看这个九转大肠是对的。[bai]九转大肠原名红烧大肠，是山东济南的一道传统特色菜。据说这道菜发明于清代光绪年间，味道“香、甜、酸、辣、咸”，色泽红润，香软爽口，让人念念不忘。山东当地人按锅吃。

如果熟悉老板的人来店里坐下，他们会喊:“老板，一锅大肠”。店主很快就会端上一锅红九转大肠，好吃又满意。

2、油爆双脆

油爆双脆原本叫“爆双片”。据说这道菜是清朝中期才有的。

一开始只有达官贵人才能吃，没有特别的原因，因为这种食材真的很珍贵。这种食物以猪肚尖和鸡胗片为原料，加上精致的刀工，用沸油炒，最后得到的油又薄又脆。这道菜在普通餐馆根本吃不到，因为它考验厨师的烹饪技巧。

如果温度少了，菜就不熟了；如果温度过了，就不脆了。

3、汆西施舌

烫西施舌是山东胶南和阳光地区非常常见的食物。西施舌肉白嫩，舌形，营养丰富，深受当地人的喜爱。这种食物的主要原料是西施舌。山东人把西施舌当作“涮羊肉”吃。他们把洗过的西施舌洗干净，放在盘子里，然后切一些香菜放在盘子里，调整一些小材料，比如胡椒粉和醋。

然后做一个锅底。有些人喜欢吃清汤，有些人喜欢吃辛辣的汤。锅底打开时，将西施舌放入锅中焯水，随意食用。你也可以准备一个勺子，把汤舀进碗里。汤很好吃，西施舌爽口，很受欢迎。

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