名副其实的早餐之都——武汉(2)

烧麦

天天红油赵师傅热干面

油饼包烧麦

店里唯一的队伍就是等油饼包烧麦的，排队时可以看到师傅麻利地将刚炸好的油饼戳开一个洞，再迅速塞入四个热气腾腾的大烧麦。

油饼的皮薄而酥软，虽然是油炸的，但也不会过于油腻。

浓浓的胡椒味是武汉烧麦独有的特色，加上肉末、笋丁和香菇点缀，口感很油润。

烧麦皮很薄，单吃就容易散，放在油饼里之后更是糊成一坨糯米饭。虽然不成形，但口味还是很赞！

严老幺烧麦

香菇鲜肉烧麦

相比赵师傅烧麦，严老幺烧麦的胡椒味淡一些，但油更重一些，是典型的武汉重油烧麦。

又薄又软的皮包裹着黏稠的糯米，带来油润的幸福感。

店里免费提供了烧麦的传统搭配 —— 红花茶，喝一喝可以解腻。

粉/面

罗氏热干牛肉面馆

这家热干面馆荣获了武汉市第二届热干面大赛第一名。我中午去的时候居然都要排队，不过也可能是因为生烫牛肉的时间比较长。

生烫牛肉是这家的招牌，就是将血红血红的生牛肉烫熟之后再放在热干面/粉或是汤面/粉上。

生烫牛肉热干粉

外地人大都只知道武汉热干面，可能只有武汉人才知道点热干粉，这也是我喜欢的吃法。

牛肉量很足，而且生烫的牛肉果然爽滑鲜嫩，带着鲜美的甜味。

不知道曾经在哪看到过一位志同道合的朋友说的话，大意是“把热干面做得好吃不难，但是把热干粉做得好吃就有难度”。

由于面比粉要干，在搅拌之后更容易蘸满芝麻酱，所以芝麻酱浓稠度的细微差别不会对热干面的口味有太大影响。

而热干粉就不同了，由于米粉比较爽滑，所以不如面那么容易蘸酱，这样一来，芝麻酱稍微稀一点整体味道就会差之千里。

罗氏的芝麻酱就真的很稀，尝不到芝麻的香浓，而且还有些偏甜，加上生烫牛肉的鲜甜，整体口味居然被甜味主导，实在是有些无奈。

也许在这家店还是应该点热干面的，毕竟它是热干面大赛的冠军，而不是热干粉啊。