山西刀削面：十大面食之首，中华美食名片

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山西刀削面，你是否曾想过它为何能荣登十大面食之首？这道看似简单的面食，背后蕴藏着怎样的故事和文化传承？就让我们一起探寻山西刀削面的魅力所在，品味这道千年美食的传奇故事。

山西十大面食

1、刀削面

山西刀削面是山西美食最具代表性的名片之一，[bai]因其独特的风味，在国内外都很有名。这种面食全靠刀削，因此得名。据说是唐代徐柴绍创作的，用肉末、调味料和面条一起食用，具有外滑内筋、软而不粘的特点。它与北京的炸酱面、河南的炖面、湖北的热干面、四川的丹丹面同称为中国的五大面食。

目前提到刀削面，首先想到的是山西，因此成为当地著名的美食名片。

2、臊子面

说到肉末面，很多人都想到了陕西。肉末面是陕西省特色传统意大利面之一，历史悠久，据说起源于唐代，其中宝鸡岐山肉末面最受欢迎和正宗，在关中平原和甘肃陇东最受欢迎，意大利面实践相对简单，对意大利面配色有一定要求，是一种美味的意大利面。

3、豆角焖面

豆焖面是北方的传统小吃。它是用四季豆、五花肉、面条等原料油炸炖制成的。这种味道咸、香、脆、嫩、可口、强、韧、鲜的食物是通过炖制成的。这种食物也因此得名。

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