广州十大名菜吃货们吃过几道菜，广州十大名菜有哪些

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广州，这座美食之都，拥有无数令人垂涎三尺的佳肴。

那么，你曾经品尝过多少道广州十大名菜呢？

这些名菜又包括哪些美味佳肴呢？

接下来，就让我们一起走进广州的美食世界，探寻那些令人回味无穷的地道菜肴吧！

广州十大名菜

1、老火靓汤

老火靓汤又称广府汤，[bai]它是粤菜中非常有名的一道菜，也就是广府人传承了几千年的食补养生秘方。汤有很多种。汤可以是肉，也可以是海鲜、蔬菜、干果等。煮汤的方法也很奇怪，不同汤煮的汤味道也不一样。慢火煮的中国老火汤，温度足，时间长，既有补药的效果，又有入口的甜味。煮几个小时就够了。

2、八宝冬瓜盅

八宝冬瓜杯是广州菜中色香味俱全的名菜，夏日菜。这道名菜是将整个冬瓜切成一端，然后挖出果肉，再加入猪肉、鸡肉、火腿、干贝类、蘑菇、玉兰片等食材，加入各种调味料蒸熟而成。汤清新可口，味道独特。

3、烤乳猪

烤乳猪是广州非常有名的特色菜。它也是清代康熙时期的著名宫廷菜肴。它是以乳猪为主要原料制成的。用特殊方法烤出来的乳猪色泽红润，酥脆嫩滑，肥而不腻。广东烤乳猪有两种方法。

一是煮成光皮，用火慢，烧时油少；

二是将其烧成化皮，用旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色泽金黄，芝麻般气泡分布均匀，表面大小一致，皮层更脆。

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