蔬菜中的农药残留主要是(蔬菜残留农药分析的意义)

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实验目的:现代种植已广泛使用农药。然而，由于一些非法农药和不规范操作的存在，蔬菜中的农药残留水平已成为广大公众普遍关注的问题。因此，我们对本市上市蔬菜的农药残留水平进行了全年监测。

实验方法:统计选取大白菜、根菜、绿叶菜、葱蒜、茄子、瓜类、豆类、芋头薯类、水生蔬菜、食用菌、种苗等14种蔬菜，共计86个品种。采集样品446577批次，检测一年。

实验结果:农药残留监测数据显示，本市上市蔬菜总体质量良好，年均合格率为99.91%。根据检测数据统计，超标蔬菜的主要品种如下:

白菜:大白菜、大白菜、青菜；

绿叶蔬菜:芹菜、叶用莴苣、油麦菜；

茄果类:辣椒、茄子；

豆类:豇豆、刀豆；

根菜类:萝卜；

瓜类:黄瓜、苦瓜；

葱蒜:香葱；

食用菌:平菇；土豆:土豆。

品种方面，不同的蔬菜品种合格率不同。豆类合格率最低，其次是叶菜和茄子。合格率从低到高依次为豆amplt；茄子amplt；卷心菜和土豆。lt；绿叶蔬菜amplt；芋头根类蔬菜和蔬菜。lt；洋葱、大蒜和洋葱。lt；瓜类，食用菌。其中水生蔬菜、多年生蔬菜、野菜、苗木和其他(包括玉米、花生)最让人放心，合格率为100.00%。

实验室建议:结合国内其他地区的农药残留报告，豇豆、刀豆、四季豆等豆类普遍农药残留含量较高，合格率最低。因此，最好将豆类和蔬菜焯一下再吃。叶类蔬菜农药残留也比较高。因为叶菜比较容易病虫害，农药直接喷洒在叶菜表面，表面积大，农药吸收快。此外，叶菜生长期短，用药与上市之间难以达到安全间隔，使得农药在挥发前就上市了，最终导致更多农药附着。其中，白菜的不合格率普遍高于绿叶菜。最放心的是瓜、苗、玉米、花生。苗芽生长期很短，基本不用打农药。玉米和花生不直接接触农药，当然更安全。

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