花雕焖肉的做法大全(花雕焖肉的做法大全图解)

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口味:甜咸工艺:雕花红烧肉。材料:主料:猪排骨(五花肉)1000g。

调料:花雕酒500克，酱油150克，盐25克，白糖100克，味精5克，葱5克，姜5克，花生油25克，红糖2克。

雕花红烧肉的特点是:色泽鲜红，酒香浓郁，咸中带甜，肥鲜不腻。

雕花红烧肉的做法:

1.五花肉洗净切成3厘米左右的方块，焯水后沥干水分。

2.烧热锅，加入油加热。将肉皮放入油中，稍微煎一下。加水250克，加入糖、酱油、盐、味精、葱、姜，大火烧开，撇去浮沫，待汤汁略干时，倒入雕酒，改中、小火炖至肉完全成熟。

3.开大火，烧至卤汁浓稠，加入红糖，用勺子将卤汁倒在肉上，至基本干透。

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