排骨的八大家常做法大全(排骨的八大家常做法)

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一、家常红烧排骨

材料

调料:食用油:糖=3:1，酱油，料酒，醋，葱，姜，大料，香叶，盐。

主料:排骨，配菜:香菇，胡萝卜。

工作方法

1.排骨切成小块，锅里放凉水，把排骨煮开。

2.锅里倒油，趁油还冷的时候同时加入糖，小火慢慢翻炒糖。

3.当糖水开始变成棕红色，开始冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中，搅拌均匀。

4.然后加入姜片、花椒和香料，炒香后倒入少许料酒和酱油上色，加入少许醋(去腥提味)。

5.混合清水(用热水)，加入盐和洋葱结。大火烧开后，转小火，慢慢把排骨烧软。然后夹掉锅里的洋葱和大香料，大火收汁。汤变浓时，加入味精，即可食用。

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