萝卜丝鲫鱼汤家常做法(萝卜丝鲫鱼汤窍门)

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"萝卜丝鲫鱼汤

材料:

鲫鱼一条，白萝卜半个(约400g)，姜4片，葱2根，盐1/4茶匙，料酒1/2茶匙，凉水2000ml。

练习:

1.将新鲜鲫鱼清洗干净，去除鱼肚内的黑膜。

2、白萝卜切丝，姜切片，葱切段待用。

3.将洗净的鲫鱼晾干，用姜抹在锅里，防止其沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

4.鱼煎好后，锅中加入2000毫升冷水，放入葱姜煮至沸腾。

5.水开后加入白萝卜丝，盖上锅盖，小火炖半小时。

6.炖至汤汁呈乳白色，加盐调味，撒上葱花。

小贴士:

◎活鲫鱼可以请卖家帮忙宰杀去腮；

◎煎鱼之前，用姜在锅里搓一下，可以粘锅，把鱼皮擦干。

◎用冷水可以更好的溶解鱼的营养成分。

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