如何挑新鲜健康的猪肉(新鲜猪肉弹性较好还是较差)

本文主要为大家介绍如何选择新鲜健康的猪肉(新鲜猪肉的弹性是更好还是更差)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

首先看颜色。与牛羊肉相比，猪肉在瘦肉中肌红蛋白含量较少，所以其红色略淡，略带红色或粉红色，有光泽，纤维细。白色脂肪部分为乳白色。而不新鲜的肉多为手工操作，出血不干净，导致瘦肉颜色暗淡，呈暗红或黑红色，脂肪失去光泽，呈暗黄色或灰绿色。

第二，触变性。鲜猪肉紧实有弹性，用手指按压后能迅速恢复原状；而变质的猪肉，由于其组织被破坏，用手指按压后会慢慢恢复，甚至按压的地方也会一直凹下去。

第三，看外观。放心，肉里很少渗出血或水，表皮没有斑点；而不新鲜的猪肉，肉不干净，用手一按，会有暗红色、棕色或黑色的血渗出。

第四，看脂肪。正常猪肉脂肪适中，而瘦肉喂养的猪脂肪层很薄，通常不到1厘米，而且肉色发红，纤维疏松，甚至在瘦肉和脂肪之间流出液体。

第五，嗅觉。新鲜健康的猪肉闻起来很新鲜，有轻微的鱼腥味。变质和"添加"猪肉无论表层还是深层，都有血腥味和腐臭味。

第六，查认证。购买猪肉时，一定要问清楚店主出售的猪肉是否有相关资质，包括检验证书、检疫证书、检验证书、检疫证书等。如果都没有，就要注意了。

以上内容就是如何选择新鲜健康的猪肉(新鲜猪肉的弹性是更好还是更差)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多如何选择新鲜健康的猪肉(新鲜猪肉的弹性是更好还是更差)相关内容。