川菜蚂蚁上树这道菜怎么做(川菜蚂蚁上树的主要食材是什么

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蚂蚁爬树作为传统川菜菜谱之一，非常简单。那么自制版的蚂蚁怎么才能爬好树呢？这道川菜是如何演变而来的？边肖带大家好好了解一下！

香辣肉末粉丝

食材:瘦肉、粉丝、葱、姜；调味油、生粉、酱油、料酒、盐、鸡粉。

练习:

1.猪肉洗净切片，剁成肉末，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙酱油，拌匀，腌制15分钟。

2.粉丝切段，放入水中浸泡1小时，使其充分变软。洋葱去头去尾，洗净切段。生姜去皮切片。装半碗清水，加入1/2汤匙生粉，拌匀制成生粉水待用。

3.锅内热5汤匙油，爆香葱和姜片，倒入腌制好的猪肉糊，加入1/2汤匙料酒翻炒至肉酱散开，肉色变白。

4.捞起泡好的粉条，沥干水分，倒入锅中，加入2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙水，翻炒至粉条变色。

5.将生面粉水倒入锅中，加入粉丝末翻炒，勾芡，即可食用。

历史故事

相传，书生窦在离开滁州前，将女儿嫁给债主蔡作童养媳。窦娥在蔡佳过着体面的生活。;她孝顺丈夫，侍候丈夫。但不久，丈夫病逝，婆婆卧病在床。窦娥用她虚弱的肩膀挑起了家庭的重担。在为婆婆求医问药的同时，她尝试用不同的做一些好吃的饭菜来调理身体，婆婆渐渐好了起来。

但是当经济变得紧张时，窦娥不得不硬着头皮去赊账。在肉案前，屠夫说你还没有你以前欠的钱已经还了两次了，所以你可以***不要邀功。"窦娥不得不礼貌地乞求，但屠夫被缠住，切了一小块肉给窦娥..It“该做饭了，”窦娥想。这么一点肉能做什么？她沉思的目光落在柜子顶上，柜子里有一把过年剩下的扇子。窦娥灵机一动。她把粉条取下来，用开水烫软，把肉切成粉，放入葱、姜在锅里翻炒，放入酱油、粉条翻炒一会儿，放入青蒜丝、辣椒丝出锅。

婆婆躺在床上问窦娥，你做的什么菜这么香？""Its炸粉丝。"随着声音，窦娥把食物端到了床上。婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有很多黑点。她问老花眼为什么上面有这么多蚂蚁？"当她知道为什么，用筷子咬了一口，她不能我禁不住连连称赞，并说这道菜不妨叫"蚂蚁爬树"！

营养价值

粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。味道好，能吸收各种美味汤料的味道。

猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和促进。铁吸收的半胱氨酸可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效。(参考网站:来源网络)

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