家常炖鱼的做法简单做法(家常炖鱼的做法最正宗的做法)

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原料

配料:鲢鱼

辅料:姜、葱、香菜

调料:盐醋八角胡椒料酒酱油生抽白糖。

1.其中鲢鱼、草鱼、鲤鱼比较好。这种方法适用于许多淡水鱼。这条鱼重约1.8斤。去除鱼鳞、鳃和内脏，鲤鱼请去除鱼线和喉骨。

2.将鱼面的口部倾斜，抹盐沥干。可以随意在肚子里滚一些葱和2~3片姜。

3.准备一个小碗，里面有葱5根，蒜切一半3根，八角2根，姜3~5根，花椒10根，糖1茶匙，酒1茶匙(我很少用料酒，但都用白酒)，生抽2汤匙，老抽1汤匙，醋1汤匙。

4.用姜擦锅(据说不粘)，放油，加热。如果你愿意，多放点，我少放点。煎鱼时，你必须牺牲鱼皮。;不要粘油。油热时，拉起鱼的尾巴放入锅中，煎至两面金黄(don不要强迫它，它不会。;如果没有也没关系。;t工作)

5.炒好后把小碗里的调料倒进锅里，马上就能闻到香味~

6.倒入3汤匙醋(大概估计)，盖上盖子，去除异味。

7、几十颗心，打开盖子，加水，一般会淹死整条鱼。

8、盖上锅盖，大火烧开，转中小火。在此期间加入适量的盐，所以请根据盐的盐度来放。

9、20分钟左右，上菜完毕。

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