青菜吃太多的危害是什么(青菜吃太多的危害)

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蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。食用适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供人体所需的微量营养素，起到抗氧化作用，保证人体各器官的正常功能。但是吃太多蔬菜会有以下危害:

有些蔬菜含草酸较多，容易形成结石。、芹菜、西红柿等含草酸较多，与其他食物中的钙结合容易形成草酸钙结石。这也是很多喜欢吃素的女性容易患结石病的原因之一。

大多数蔬菜是碱性食物。对于磷酸钙结石患者来说，日常大量食用碱性食物会增加结石数量，不容易排出体外。

芹菜、竹笋等粗纤维含量高的蔬菜，大量食用后难以消化，胃肠疾病患者不宜多吃。

粗纤维还容易引起肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血，加重病情。

影响钙和锌的吸收。孕妇、儿童和青少年在生长发育期间，大量食用蔬菜会阻碍体内钙和锌的吸收，影响儿童智力发展和骨骼生长。

如果你为了节食和饱腹而吃大量蔬菜，并减少或禁食肉类和鱼类，不仅会影响身体s摄入和吸收必需脂肪酸和优质蛋白质，还会造成蛋白质营养不良，甚至阻碍从肉类中吸收丰富的钙、铁、锌等营养物质。女性要特别注意避免因过度吃素导致的缺铁性贫血和缺钙。

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