佛山年夜饭菜式推荐

***是大年三十，大家是不是都已经开始忙活着准备年夜饭了呢？作为一年中最有仪式感的一顿，当然要精心准备啦！

佛山人的年夜饭上不可缺少的菜式，你都能数得出来吗？一起来看看~

NO.1 鸡——大吉大利

鸡和“吉”谐音，吃鸡则寓意着新的一年大吉大利。俗话说“无鸡不成宴”，佛山人待客，以鸡为上品。佛山人的年夜饭上，各种鸡类制品，美其名曰 “丹凤朝阳”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥” 等等，象征着吉祥如意。

NO.2 鱼——年年有余

鱼，余跟鱼读音相似，寓意年年有余。在佛山，鱼的烹饪方式更是花样百变，清蒸鱼、家乡酿鲮鱼、捞鱼生、蒸鱼头、酿鱼饼......每一种口味都有其独特和精妙之处。年夜饭吃鱼，还要吃剩一点点，象征着“年年有余”。

NO.3 脆皮乳猪——红皮赤壮

脆皮乳猪是佛山人年夜饭中必不可少的一道菜，取“红皮赤壮”的寓意，就是希望祖先保佑子孙们健健康康。

NO.4 发菜——发财

发菜炆猪手，寓意 “发财就手”：将清洗干净的发菜用油、水、鸡精、盐煮烧开直至收汁，即可。将煮好的发菜码在盘子周边，最后放上烧好的猪手，用芹菜叶点缀即可。

NO.5 鲜虾——开心快乐

鲜虾，除了富贵、吉祥，也代表开心快乐，所以，当然要吃起来啦！

NO.6 猪舌——大吉大利

猪舌，又名猪脷、大利，取大吉大利之意，很多佛山人用猪舌煲汤。

NO.7 冬菇——金钱

圆圆的冬菇像是一枚枚的“钱币”，象征金钱。而一根根菜心好似树枝，乍一看就像是“玉树挂金钱”，一道“冬菇扒菜心”就有招财进宝的寓意。

NO.8 丸子——团团圆圆

汤圆、圆子、丸子等圆滚滚的食物，都寄托着全家团圆的美好心愿。

NO.9 百合——百年好合

炒鲜百合，寓意 “百年好合”。鲜百合可以跟很多材料一起快炒，例如鸡蛋、鲜虾、蔬菜等。

NO.10 饺子——更岁交子

饺子读音跟交子相似，所以过年许多地方都吃饺子，寓意新旧交替，而且外形像元宝，所以很受欢迎。

今晚，你家还会做哪些年夜饭菜式？记得在下方留言跟小编分享哦！