12道蒸菜食谱最适合懒人做的菜(四十道蒸菜做法大全窍门)

本文主要为大家介绍12种蒸菜食谱最适合懒人(蒸菜40招)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

肉末蒸鸡蛋

食材:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、姜。

练习:

1.将鸡蛋打在碗里，加入少许酱油和盐，搅拌均匀。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，过滤掉蛋液中漂浮的方便面，最后盖上盖子放入蒸锅。

3.把冷水放在锅上。水烧开后，转中火蒸10-15分钟左右。

4.炒锅热油，放入姜片炒香，然后捞出姜，再放入葱花，炒出肉沫，加入几滴料酒，炒出肉沫至颜色变白，加入少许生抽和老抽，加水翻炒，撒上葱花，加入少许盐和糖翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料:扇贝4个，粉丝半把，小葱适量，姜适量，蒜1瓣，料酒适量，酱油适量，色拉油适量，盐适量，鸡精2g。

练习:

1.扇贝洗净，粉丝提前用温水泡10分钟。姜切细，1瓣蒜切成蒜末，葱切成葱花；锅内热少许油，转小火，加入1/2蒜末炒香。

2.香蒜末和另一半生蒜末加少许盐，鸡精拌匀备用；将洗好的扇贝用刀切开，粉丝切成小块，然后用贝壳铺开，均匀撒上少许盐。

3.将切好的扇贝肉放在粉丝上，每根粉丝内均匀倒入少许黄酒，撒上调好的蒜。

4.再放几根姜丝，放沸水锅里蒸5分钟，捞出来，把姜丝挑出来，一根一根的撒一点葱花，倒点酱油，再拿另一盆油烧到冒烟，然后均匀的倒在葱花上，刺激香味。

蘑菇蒸鳕鱼

材料:鳕鱼1条、香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1茶匙、蒸鱼1茶匙、酱油1茶匙。

练习:

1.将泡好的香菇洗净，切块；葱切片，姜切丝。

2.将葱姜放在蒸盘上，再将洗净的鳕鱼片放在葱姜上。

3.把蘑菇放在鳕鱼上，加入料酒和蒸鱼和酱油。

4、轻轻晃动盘子，让汁液均匀地涂抹在食材上。

5.蒸锅烧开热水，鳕鱼蒸10分钟，撒上葱花。

蛤蜊蒸鸡蛋

材料:鸡蛋3个，文蛤200g，姜适量，葱适量，香油适量。

练习:

1.将姜、葱加水煮沸，加入洗净的白蛤，煮至微开待用。

2.将鸡蛋打散，加入150毫升白蛤蜊水。

3.盘子抹油，加入煮好的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4.盖上保鲜膜，烧开后放入水中，蒸10分钟至蛋液凝固。

5、淋上美味和香油。

清蒸鲳鱼

材料:鲳鱼500克、葱1克、黄酒15克、酱油2.5克、盐5克、葱1克、姜2片。练习:

1.鲳鱼洗净，锅烧热，放入油20g，烧至五成热，放入葱丝，炒香，带油出锅。

2.将鲳鱼放入锅中，加入黄酒、盐、酱油、葱结、姜等。，然后把洋葱倒上油，再把鲳鱼放在锅或蒸锅里蒸20分钟左右，鱼熟了就可以取出来了。

面粉蒸土豆

配料:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、发酵乳、油。

练习:

1.土豆去皮，切块，洗去淀粉；小葱洗净切成葱花，豆瓣酱切碎，姜蒜切沫。

2.土豆沥干水分，加入豆瓣、姜、葱、蒜、花椒粉、发酵奶、熟植物油、鸡粉和适量盐，拌匀20分钟。

3.加入蒸好的猪肉米粉，搅拌均匀，在蒸锅下面铺上叶子，把沾了米粉的土豆放进去，在蒸锅里蒸35-40分钟，直到熟透。

酱肉蒸菜心

原料:油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

练习:

1.白菜洗净，剁碎少量豆豉，肉末放酱油，料酒腌制。

2.爆香葱姜蒜末，放入肉末和豆豉，喷豆豉、香油，放入白胡椒粉。

3.加一点水，倒在白菜上，蒸3分钟。

豆豉蒸鸡腿

材料:鸡腿、葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉、糖、少许盐。

练习:

1.鸡腿洗好后切一刀，方便入味。(或者用牙签戳孔)，葱切丝，葱、姜、蒜切碎。

2.鸡腿放入葱、葱、姜、蒜切丝，再放入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉、糖、少许盐。搅拌均匀。

3.放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜。

4.把它放在蒸笼里。水开后，用中火蒸20分钟左右。

低音的

配料:鲈鱼，洋葱，火腿和蘑菇，盐，胡椒，黄酒，鱼和酱油。

练习:

1.把鲈鱼清理干净后晾干。

2.用盐、胡椒粉、黄酒搓匀，腌制半小时。

3.香菇泡发，火腿切片，姜切片，葱切末备用。

4.把葱塞到鱼肚子里，姜片打码，用火腿和香菇围起来，放蒸锅里烧开，放在盘子里，蒸10分钟，关火，再蒸八分钟，出盘，去掉姜片，把蒸好的鱼淋上酱油，另起锅，烧一点食用油，把葱丝撒在鱼上。

宗祥糯米排骨

材料:糯米200克、猪排300克、香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2茶匙、盐1/2茶匙。

练习:

1、买小排骨，让店家剁碎，回家清洗，沥干，放盐，用植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油、料酒腌制半天。

2.提前泡好糯米，在笼子里铺上芦苇叶。

3.每一根肋骨都被糯米包裹着。

4.放在笼子里，大火蒸。水开后，转中火蒸40分钟。然后把小葱出锅。

凉拌蒸茄子

材料:茄子(紫皮)、小葱3根、香油适量、酱油适量、盐适量、糖适量。

练习:

1.茄子洗净放入蒸锅，蒸10分钟左右。(整个茄子都可以蒸，防止吸收多余的水分，筷子很容易被刺破，说明是蒸的。)

2.让蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盘子里。

3.加入葱花、香油、冷酱油、盐、糖拌匀。

腐乳蒸鸡

材料:嫩鸡肉1/2只、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、红椒1-2个、腐乳1-2块、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、糖1茶匙、黄酒1茶匙、香油少许、胡椒粉少许。

练习:

1.将腐乳压碎，与其他卤汁混合(不同品牌的腐乳咸度和大小不同，先试一下，再适当调整)。

2.嫩鸡肉洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和准备好的腐乳腌料，拌匀，腌约30分钟。

3.放入烧开的蒸锅，大火蒸15-20分钟左右，直到鸡肉熟透。趁热享用吧。

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