如何鉴别真假橄榄油(真假橄榄油的辨别方法)

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1、看名称和分类。

橄榄油的名称可分为特级初榨橄榄油(或特级初榨橄榄油)、初榨橄榄油(或特级初榨橄榄油)、普通初榨橄榄油(或特级初榨橄榄油)、橄榄果渣等。水果渣在任何情况下都不能叫橄榄油。

2、看加工工艺。

冷榨法与煮练法相比，是直接用物理机械对橄榄果实进行压榨，更加天然纯净，营养没有被破坏。根据我国新的食用油管理办法，标签上必须注明加工方法。

3.看产地。

产地对价格和质量影响很大。目前主要橄榄油生产国中，西班牙占世界总量的1/3，意大利1/4，希腊1/5。其他产油国包括土耳其、、葡萄牙、法国和埃及。

4.看看瓶装的土地。

目前，市场销售的橄榄油绝大部分依赖进口。进口橄榄油有两种:原包装和分装。

5.看包装。

因为橄榄油对光很敏感，如果光线持续或强烈，很容易被氧化。建议购买橄榄油时选择深色玻璃瓶或不易透光的容器。橄榄油的国际标准包装为:250毫升、500毫升、750毫升、1升、3升、5升等。

6.看证书。

从合法进口的橄榄油应该有一系列出口国的官方证书，质量证书，美国官方证书和质量证书，包括进口食品标签审核证书、出口国官方检验报告、出口国实验室报告、国外制造商质量认证证书、卫生证书、质量证书、实验室检验报告和卫生证书。

7.味道。

坏橄榄油有以下特点:混油、颜色浅、变味、霉味、泥味、酒酸味、金属味、辣味等异味。

8.如何保存橄榄油？

如果橄榄油储存在阴凉避光的地方(最佳储存温度为5~15℃)，保质期通常为24个月。橄榄油的保存要注意四个方面:①避免强光照射，尤其是阳光直射。②避免高温。③使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。④唐不要存放在一般的金属器皿中，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油的质量。

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