幼儿开胃食谱(幼儿开胃食谱大全)

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营养专家说，事实上，在日常饮食中增加动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼和豆类等食物，然后适当服用一些维生素C，可以促进婴儿铁的吸收。

蘑菇炒猪肝

材料:香菇30克，鲜猪肝200克，黑木耳20克。

烹饪方法:

1.香菇和木耳分别洗净，用温水浸泡。膨胀后，拿出来泡在水里。

2.香菇洗净，切块。木耳撕成花瓣，洗净备用。

3.将猪肝洗净，去筋膜，切块，放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀备用。

4.将炒锅置于火上，加入植物油加热至六成热，放入葱花和姜末翻炒，出香后放入猪肝片。用快火翻炒，加入香菇片和木耳，继续翻炒一会儿；加入适量鸡汤或鲜汤，香菇、木耳浸泡液的滤液。然后加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等原料，小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油。

小贴士:把买来的猪肝洗10分钟，然后用清水浸泡30分钟。另外，烹调时，为了消灭残留在猪肝内的寄生虫或病菌，烹调时间不能过短，至少要急火煎5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝。

海带鸭血汤

材料:海苔50g，鸭血500ml，原鸡汤100ml。

烹饪方法:

1.先将海带洗净，切成2cm的条，再切成菱形块，放入碗中备用。

2.鸭血加少许盐，拌匀，放入碗中，隔水蒸熟，用刀切成1.5厘米见方的鸭血块备用。

3.将汤锅放在火上，倒入鸡汤，大火烧开，然后倒入海带片和鸭血，煮料酒，小火煮10分钟，加入葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等原料，烧开时拌匀。停火，倒入香油。

小贴士:鸭血含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。;不能被人体合成，而且的含量也很高。

它还含有矿物质，如铁和维生素，这些都是婴儿不可缺少的物质。;的造血过程。此外，有些动物血液中铁的利用率，如猪血、鸡血，为12%。如果清洗加工成血豆腐，也是预防儿童缺铁性贫血的价廉物美的食品。而且海带的营养也非常丰富，含有碘、锌、铜等能促进造血组织功能的活性成分。

芦笋汁阿胶奶

材料:绿芦笋汁100毫升，阿胶15克，鲜奶200毫升。

烹饪方法:

1.先取适量新鲜绿芦笋，剥去表皮，用凉开水洗净，切碎，榨汁100毫升。准备就绪。

2.阿胶去杂，晒干，打碎，研成细粉，放入砂锅中，加水适量，小火炖。

3.加入煮沸的牛奶，离火。加入绿芦笋汁，搅拌均匀。

温馨提示:芦笋有健脾和胃、净化血液、强精的作用。近年来，医学研究发现，芦笋还具有一定的防癌抗癌活性，被广泛用于预防和治疗各种癌症。阿胶是滋阴补血的奇品，历代中医推崇，对各种贫血均有疗效。

丸子汤和油炸春卷

材料:750克、牛肉馅600克、肉馅300克、虾仁1汤匙、春卷适量、面糊少许、鸡蛋1个、姜末少许、淀粉2汤匙、酱油半汤匙、鲣鱼粉1汤匙、盐少许。

烹饪方法:

1.洗净，用开水焯一下，沥干水分，切成粉末备用。

2.将粉、牛肉馅、鸡蛋、姜末和调味料搅拌均匀，用手揉成球状。

3.放入沸水中，直到肉丸浮起。在汤里加少许盐调味，放入碗中。

4.然后，开始做油炸春卷。将、肉末、虾皮、调味料搅拌均匀成春卷馅，取适量用春卷皮包裹，卷起来用面糊固定边缘，将春卷一个一个包好备用。

5.烧热油锅，放入春卷，中火煎4分钟左右至表面金黄，然后沥干油即可上桌。这样，一套美味的甜品套餐就完成了。

小贴士:先用开水烫一下再泡水，可以减少涩味。油炸后，倒一些柠檬汁。柠檬汁中丰富的维生素C能有效帮助铁被人体吸收。另外，也可以做炒饭的材料，或者做馄饨的馅，也可以做汤和面条。

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