拌土豆丝凉菜的做法(家常菜凉拌土豆丝的做法)

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材料:土豆360克，胡萝卜70克(两个盘子)

辅料:盐、糖适量、白醋2汤匙、鸡精2.5汤匙、香油1/8汤匙、麻油2汤匙、香油1汤匙。

凉拌土豆丝的步骤:

1.土豆去皮，洗净，垂直切成约2mm厚的薄片。

2.取一些薯片，轻轻压一下。

3.从右边垂直切开，切成细丝。

4.切好后放入盆中，用冷水冲洗几次。取出沥干水分。

5.锅中放小半锅水，烧开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟。

6.胡萝卜去皮，土豆洗净切丝，长度接近土豆丝。

7.取出煮好的土豆丝，放入冷水中淋浴，沥干水分，放入盆中。

8.烧开半锅水，加入2滴油，放入胡萝卜丝，煮2分钟左右至熟，取出，冲冷水澡，沥干水，放入土豆丝。加入盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，拌匀，放入盘中，再放入洗净的香菜。

技巧

1.尽量选择长圆形的土豆，竖着切，这样切出来的丝更长更漂亮。

2.土豆丝切好后，用水冲洗几次，洗掉多余的淀粉，这样口感更脆更嫩。

3、煮胡萝卜的时候加油，因为胡萝卜是煮熟的，有营养，而且一定要配油。

4.调料的量可以根据自己的口味增减。这道菜应该以糖醋为主。

营养价值

土豆，也叫马铃薯，英文叫Potato。马铃薯是人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦。它是我们餐桌上的常客。它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。经常吃土豆的人身体健康，慢慢变老。

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