吃粗粮有什么好(吃粗粮的好处有哪些)

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吃粗粮的好处

1.增加营养供应

在同等重量和能量下，全谷物可以提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2、钾、镁等矿物质。比如，与全麦相比，白面粉中维生素B1的含量只有全麦的四分之一。再比如，与小米相比，大米中钾和铁的含量只有小米的五分之一。所以吃粗粮(全谷物)可以让人在吃饱的前提下获得更多的营养。肠胃不好的人永远不要因为他们的肠胃不好而拒绝吃粗粮粗糙"外观。他们只要选择好的品种，就不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养。如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等。，粥容易消化吸收。

2.有更多预防疾病的成分。

全谷物不仅含有更多的膳食纤维和维生素，还含有更多的抗氧化剂。红色、紫色和黑色外皮的粗粮是花青素的良好来源，而黄色的全谷物含有类胡萝卜素，大麦和燕麦也富含β-葡聚糖。这些物质对健康各有益处，如有助于预防癌症、冠心病、有助于控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。白米和白面中的保健成分很少。

3.降低患肠癌的风险

众所周知，全谷物中有大量的纤维素，总膳食纤维也很多。在同等体重下，能提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，不仅有助于清肠通便，还能促进大肠内有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌风险。

感觉饱了

一碗杂粮豆粥，饱饱的，久不饿。而同样能量的白米饭和面包，吃起来速度快，饱腹感差，容易产生饥饿感。于是，身体不自觉地消耗了更多的热量。如果你想长期减肥，你需要控制你的饮食能量，同时，你可以不要失去营养，如维生素和矿物质，你可以我不觉得明显饿。既然如此，在能量相等的情况下，为什么不选择饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢？

预防肥胖

研究证明，每天吃五谷杂粮最多的人，随年龄增长发胖的风险较小，而白米和精白面的人，中年发胖的风险很大。吃五谷杂粮不易暴饮暴食，饭后血糖上升缓慢，对胰岛素的需求量小，有利于抑制脂肪的合成。

6.防止饭后困倦

很多人都有这种经历。午饭后，他们感觉特别懒，大脑变得迟钝，甚至昏昏欲睡。你可能会奇怪，为什么你觉得食物不油腻，容易消化，所以吃完后还是觉得很累。这是因为大量的白软主食会使血糖迅速被吸收到血液中，胰岛素水平迅速上升，高胰岛素水平也可能是饭后犯困的原因之一。

7.保护体力，提高思维能力

b族维生素，尤其是维生素B1，对于神经系统的高效工作和充沛的体能非常重要。瘦猪肉富含维生素B1，但也含有较多的饱和脂肪和胆固醇，所以每天只能少量食用。很多女性因为害怕发胖，不敢多吃主食和肉类；很多糖尿病患者不敢吃主食和肉类，怕血糖血脂升高，会大大减少维生素B1的供应。因此，在饮食中，最实用的维生素B1来源是全谷物、豆类和土豆。经常吃杂粮的人精力充沛，不容易疲劳。

8.平衡激素水平

研究发现，超重的女性更容易患子宫肌瘤伴乳腺增生，患乳腺癌的风险也更大。平日多吃五谷杂粮的女性，同等条件脂含量较低，有利于预防上述疾病。同时，吃五谷杂粮获取更多膳食纤维，也有利于降低饮食中胆固醇的利用率，避免雌激素等类固醇激素水平过高。部分轻度乳腺增生、经前期疼痛严重的女性，改吃五谷杂粮、加大运动量后，往往可以缓解甚至消除症状，逆转增生趋势。

9.改善肤质

以五谷杂粮为主食，一方面可以获取膳食纤维，使肠道排泄顺畅，另一方面可以平衡激素水平，同时还可以提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤出油过多、长痘、开裂、脂溢性皮炎的情况，逐渐使皮肤变得光滑细腻。

五种粗粮的最佳吃法

1.薏仁汤

薏米像米，更像仁，所以有很多地方叫薏米。饱满的薏仁，新鲜粘稠，很多人都喜欢吃。薏苡仁是非常好的女性滋补品。大量的维生素B1可以使皮肤光滑美白，还可以起到抗子宫癌的作用。薏米虽然是大米的一种，但性微寒，不适合煮粥或单独食用。用一些可以温补的食物煲汤是非常合适的。

2.燕麦-加牛奶

你可以没有比牛奶更好的燕麦伴侣了。燕麦有神奇的美白功效，还有大量的膳食纤维，有利于排毒减肥。将麦片浸泡在适量水中30分钟以上；将锅放在火上，倒入麦片汤，小火煮20分钟左右，加入牛奶，煮15分钟，加入白糖搅拌均匀，就是美味的牛奶燕麦片了。

3.新鲜糙米煮粥

女人应该活得精致，但不要。;不要吃得太精致。谷物越精制，维生素、蛋白质和纤维素损失越多。糙米，顾名思义，就是糙米，大部分米粒还覆盖着米皮。当我们去餐馆时，我们偶尔会吃到一种与家里的米粥不同味道的米粥。虽然也是用米饭煮的，但是吃起来和闻起来都比米粥好。这是蒸糙米。糙米最大的特点是含有胚芽，胚芽中含有丰富的维生素和纤维素。高，经常吃可以减少脂肪和胆固醇，糙米还含有大量的锌，可以改善皮肤粗糙。

4.高粱制作小吃

高粱是粗粮，但最适合的吃法是做零食。高粱米煮粥有点粗糙，但是磨成面粉做零食就精致多了。高粱米最适合做一种叫高粱糕的小吃。方法是将高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、鸡蛋和适量的水使其变稠，揉成面团，将高粱米面团蒸平，放入油锅中炸熟，撒上芝麻。

5.绿豆-制作绿豆沙

绿豆对皮肤有极好的抗氧化和抗自由基作用。多吃绿豆是抗衰老、预防皮肤斑点的有力保证。而且这种小豆排毒效果很好，对付汗疹、痘痘等各种皮肤问题也很有效。煮绿豆汤清热解暑，是我们多年来的生活习惯。的确，绿豆味甘性寒，粥能清凉解渴。但其实绿豆做成绿豆沙，不仅能摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。

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