这四种食物竟然不能趁新鲜吃了(哪些食物不能吃新鲜的)

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哪些食物不宜趁新鲜吃？很多人认为买食材一定要选新鲜的，营养价值更高。事实上，并不是所有的食物都应该新鲜食用。有些食物如果新鲜食用，会给身体带来不利的危害。那么哪些食物可以？;不要吃新鲜的？让让我们找出答案。

新鲜的黄花菜。

贾建斌建议尽量避免吃新鲜的黄花菜。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转化为有毒物质，对消费者造成中毒。相比之下，干黄花菜在生产过程中通过蒸汽熏蒸、烘干等工艺，可以去除大部分秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱溶于水。所以，如果吃新鲜的黄花菜，一定要先经过焯水、煮沸的过程，最好先泡干黄花菜再吃。

新鲜的木耳。

王毅指出，干木耳比鲜木耳安全。因为新鲜的菌类含有一种特殊的成分，化学名称是"卟啉"。卟啉是一种光敏物质。人们食用鲜黑木耳后，被太阳照射后会引起植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤外露部分会红肿、发痒。干黑木耳是经过暴晒后的成品，暴晒过程中分解了大部分卟啉，食用前用水浸泡，其中所含的残留毒素会溶于水，使干黑木耳无毒。需要注意的是，泡干木耳的时候要换几次水。

新鲜泡菜。

新鲜蔬菜含有一定量的硝酸盐，在腌制过程中会还原成亚硝酸盐。浓度达到峰值后，亚硝酸盐逐渐被细菌利用或分解。亚硝酸盐有一定致癌性。一般来说，咸菜中亚硝酸盐最多的发生在腌制开始后的两三天到十天之间。所以腌菜最好腌制20天后再吃。

鲜奶。

有报道称，某市农民现在带着奶牛上街挤着卖，颇受市民欢迎。但贾建斌指出，这种做法并不可取。因为现在挤出来的奶带有细菌，如布鲁氏菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。此外，这种"鲜牛奶和牛奶不能保证挤奶的卫生，容器的消毒，挤奶工的健康状况。所以，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

药剂师提醒我们，不是每种食物都可以新鲜食用，所以我们在饮食上应该非常小心。

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