紫薯冰皮月饼的做法大全(紫薯冰皮月饼的做法大全图解)

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紫薯冰月饼

冰皮:糯米粉45g，米粉35g，熟面粉(小麦淀粉)20g，牛奶185g。

糖50克，色拉油20毫升。

紫薯馅:紫薯、糖、糯米粉、色拉油。

手粉:油炸糯米粉，防粘。

紫薯冰皮月饼的制作方法

1.紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟。

2.蒸好的紫薯用勺子压成泥，再过筛。

3.将过筛的紫薯倒入炒锅，根据个人口味加入适量的糖，加入一勺色拉油。

4.小火慢炒紫薯，刚开始会很粘。分几次加入少许色拉油，翻炒至不粘。

5.加入适量糯米粉，每200克紫薯泥加入约15克糯米粉。

6.将糯米粉和紫薯糊翻炒均匀变干变干，炒锅顺滑成紫薯馅。

7.将牛奶、糖和色拉油倒入盆中，搅拌均匀。

8.倒入糯米粉、米粉、面条。

9.将面粉和液体搅拌成非常薄的面糊，静置30分钟，然后蒸15分钟。

10.用筷子朝一个方向搅拌蒸好的面粉，直到变得顺滑，冷却后做成冰皮。

11、月饼50克/块，冰皮30克，紫薯馅20克。

12.将冰袋放入紫薯馅中。

13.模具里放入炒好的糯米粉，然后倒出来防止粘，包好的月饼放进去。

14.轻轻地把月饼从盘子里压出来。

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